Receta de tamalitos de elote guatemaltecos

La receta de tamalitos de elote guatemaltecos es un plato que puedes preparar a cualquier hora del día y disfrutar con tus familiares y amigos. La gran ventaja es que en tan solo 20 minutos podrás estar degustando de su rico sabor.

El maíz fresco es el ingrediente principal, sin embargo no es un tamal salado sino una receta dulce, por lo que la combinación del maíz con la azúcar es la clave. Tiene otros ingredientes que lo complementan, cada uno de ellos importantes por muy insignificante que parezca, así que sigue nuestra receta al pie de la letra y ya verás que deliciosos te quedarán los tamalitos.

Ingredientes

  • 6 mazorcas de maíz (preferiblemente fresco, sino agregar a la lista leche entera).
  • ½ taza de azúcar, aunque puede colocar más o menos según tu gusto.
  • 1 cucharada de polvo de hornear.
  • Una barra de 4 onzas de mantequilla
  • 1 ½ Cucharaditas de sal, o a tu gusto.

Cómo hacer tamalitos de elote

Lo primero que tienes que hacer es quitar las hojas del maíz. Desecha las primeras que suelen ser las más delgadas y guarda el resto que utilizaremos para envolver. Asegúrate de dejar el maíz bien limpio sin hojas, ni resto de la misma, como por ejemplo pelos.

Segundo, debes desgranar el maíz de la mazorca hasta que no quede nada. Vierte cada grano en un molino y comienza a procesar para crear un puré de maíz. Asegúrate de que el molino esté triturando correctamente el maíz y que no queden trozos sin procesar.

Coloca el puré en un tazón y comienza agregar ingredientes como el azúcar, sal y polvo de hornear. En cuanto a la azúcar puedes agregar, revolver y probar para dar con el gusto que desees. También agrega la mantequilla derretida.

Mezcla todo muy bien hasta que se note que todo está incorporado, en caso que el maíz esté demasiado seco puedes agregar un poco de leche. Solemos utilizar leche entera, y es conveniente verter 1/2 taza.

Ahora toma las hojas del maíz y coloca sobre una mesa, con una cuchara grande toma la masa del maíz y pon sobre la hoja (recomendamos que la coloques doble para evitar que el peso la rompa). Hecho esto con todos los tamales, solo queda colocar en una olla grande.

Esta olla debe ser forrada con una vaporera y agua. De preferencia cubre la zona superior con las hojas del maíz, y por último tapa la olla.

El tiempo de cocción al vapor es de unos 40 minutos, o máximo 1 hora. Para saber si ya está listo, debes asegurarte que la mezcla de maíz esté firme.

Para un mayor disfrute se recomienda comer al instante los tamalitos de elote guatemaltecos, y si lo acompañas con crema dulce mucho mejor. Sin embargo, si deseas guardar un poco, pueden soportar hasta 2 y 3 días sin dañarse (siempre y cuando lo mantengas refrigerados).

Otra opción es congelarlos, pero antes de comer nuevamente tienes que volver a cocerla al vapor, pero por un periodo de tiempo más corto. De cualquier forma, estarás probando uno de los dulces guatemaltecos más populares y fácil de preparar en casa.

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