Receta de canillitas de leche guatemaltecas

Si has estado en las ferias patronales, seguro has probado la receta de canillitas de leche guatemaltecas. Es un dulce típico de Guatemala y que no te llevará más de 30 minutos su preparación.

Aunque la leche y el azúcar son los ingredientes principales de su sabor, la canela le agrega un toque especial y único. Así que te recomendamos no dejar por fuera ninguno de estos 3 ingredientes que hacen de las canillitas uno de los dulces más populares de la región.

Ingredientes

  • ½ litro de leche.
  • 1 lb de azúcar (o un poco más a tu gusto).
  • ½ raja de canela (o una raja).

Cómo hacer canillitas de leche guatemaltecas

Con los ingredientes que hemos mencionado arriba puedes preparar hasta 5 porciones. Si deseas aumentar esta cantidad, solo debes duplicar los ingredientes en proporción a la cantidad que desees.

Una vez reunidos los ingredientes necesarios, solo tienes que mezclar la leche, el azúcar y la canela en una olla. Pon a cocinar a fuego lento para evitar que se evapore o se queme.

Te recomendamos una olla en proporción a la cantidad de leche, para evitar que se vaya a derramar cuando la temperatura aumente. O por el contrario, que se queme por ser muy poca cantidad respecto a las dimensiones de la olla.

Si deseas puedes utilizar más canela o menos, dependiendo que tan fuerte quieres que esté el sabor a ella. En caso de utilizar mucho, puede incluso cambiar el color de la mezcla. Nuestra recomendación es una raja por cada litro de leche. Si no tienes canela en raja, puedes utilizar canela en polvo.

Comienza a revolver mientras se cocine, no dejes de hacerlo hasta que se forme una masa espesa y uniforme. Esta será la señal de que tienes que retirar del fuego para evitar que se pase de cocción. No dejes de revolver en ningún momento durante la cocción, para que puedas tener mejores resultados.

Una vez retirada del fuego, debes tomar la masa y colocar sobre una superficie, preferiblemente de madera. Se recomienda previamente mojar la tabla que utilizarás como superficie. Asegúrate de no haber dejado nada en la olla para que las porciones salgan completas.

Y casi para finalizar debes cortar la masa del tamaño y la forma que prefieras. Considerando las porciones que te hemos mencionado, o si deseas más o menos, debes calcular el tamaño ideal. Este proceso debe hacerse rápido y al instante antes que la masa se enfríe.

Una vez todo cortado, solo tienes que dejar reposar y enfriar, pasado este tiempo puedes disfrutar de cada una de las canillitas de leche guatemalteca.

Las canillitas de leche se consideran un dulce que puedes comer a cualquier hora, la puedes utilizar como aperitivo para degustar durante fiestas, ferias o simplemente vender en tu local de comida.

Como amante de la cocina, puedes experimentar nuevos sabores, variando algunos ingredientes tanto en cantidad como en ingrediente. Es una receta sencilla y que puedes preparar en pocas porciones para probar y no perder tanto dinero.

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