Receta de sopa de marisco de Guatemala

La receta de sopa de marisco de Guatemala se puede preparar en cualquier ocasión, lo único que importa es que esté bien caliente y que estés dispuesto a disfrutar de una sopa que viene directamente del mar, un sabor auténtico y original.

El olor de esta sopa es exquisito, el olor en un plato es el complemento ideal para empezar a saborearlo, por lo que es importante que no dejes pasar por alto ningún ingrediente por más pequeño que sea, como por ejemplo el cilantro o la cebolla, que le dan ese toque tan único a la sopa.

Ingredientes

  • 12 camarones.
  • El pescado de tu preferencia.
  • Mojarra picada en 4 filetes.
  • 2 libras de Mariscos.
  • 1 manojo de cilantro.
  • 4 zanahorias.
  • 4 tomates.
  • 1 cebolla.
  • 1 apio.
  • 1 cabeza de ajo.
  • Chiles:
    • 1 pimiento.
    • 2 verdes.
  • Aceite.

Cómo preparar la sopa de marisco de Guatemala

Toma 4 litros de agua y ponlo a hervir, agrega una cabeza de ajo, un trozo de cebolla, media ramita de apio, y sal al gusto. Pasado 10 minutos puedes agregar las cabezas de pescado, hasta que hiervan.

Cuando veas que estén a punto de deshacerse la puedes retirar, y guardar el caldo que ya ha adquirido el sabor que queríamos. Ahora solo debes agregar a la olla el camarón sin cocinar, deja que hierva hasta que el agua tome un color rojizo. Al retirar los camarones pela (guarda la cascara) y ponlo aparte.

Por otro lado, cocina la zanahoria y el apio, una vez culminado debes guardar el agua. Ahora toma la cascara de los camarones, las cabezas de pescado, el agua de la cocción y la zanahoria con el apio ¡Es hora de licuar!

Debes dejar de licuar cuando veas que la mezcla está cremosa. Luego vierte esta mezcla en la olla donde está el ajo, pero retíralo primero. Haz uso de un colador las veces que sea necesario para asegurarte que no quedan huesos ni cascaras. Vierte esta mezcla al caldo donde se preparo la zanahoria, y colócalos para que se cocinen.

Por otro lado debes poner a freír el Chile pimiento junto con la cebolla y el chile verde. Cuando veas que la cebolla esté cristalizada ya está listo. Agrega el tomate picado (solo 3) a esta mezcla para que se derrita y suelte el jugo, ya por último agrega 1 tomate pero molido.

Agrega esta nueva mezcla a la olla y pon a hervir, no más de 10 minutos. Pasado este tiempo agrega el cilantro y espera 3 minutos para finalmente añadir el filete de pescado (picar en trozos con anticipación). También añade el camarón y cerramos dejando hervir el caldo de los mariscos durante unos 5 minutos.

Ya está lista tu receta de sopa de marisco de Guatemala, puedes acompañarla con tu bebida favorita y comer a cualquier hora. Sin embargo, la mejor hora es la de almuerzo, es un plato que puedes disfrutar en grandes cantidades aumentando las proporciones según el número de personas.

Puedes jugar con los ingredientes, pero puede que el sabor natural se pierda, así que hazlo de forma responsable.

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