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Receta de Caldo de pollo guatemalteco

Caldo de pollo guatemalteco

El caldo de pollo guatemalteco es una comida típica y tradicional de Guatemala comúnmente es servida en la hora del almuerzo, su sabor único te dejara con ganas de mas, es platillo que sin duda debe de esta en la mesa de tu hogar, esperamos que disfrutes con toda tu familia de esta deliciosa receta típica guatemalteca.

Ingredientes

  • 1 pollo entero, 3-4 libras y cortado en partes
  • 4 dientes de ajo, pelados
  • 1 cebolla mediana, cortada a la mitad
  • 4 granos de pimienta enteros
  • 1 hoja de laurel
  • 2 zanahorias grandes, cortadas en trozos grandes, 1-2 mandriles
  • 2 güisquil, pelados (con guantes) y cortados en cuatro trozos grandes cada uno
  • 3 tomates romanos, picados en trozos grandes
  • 2-3 mazorcas de maíz, suficiente para 8 piezas de 2-3 pulgadas de grosor
  • 4 güicoy medianas, cortadas por la mitad
  • 3 cucharadas de cilantro picado
  • 2 papas grandes u 8 papas pequeñas, cortadas por la mitad si usa papas grandes
  • 3 cucharadas de menta picada
  • 1-2 cucharaditas de sal, al gusto
  • Arroz cocido (para servir)

Cómo hacer caldo de pollo guatemalteco

Paso 1

Ponga el pollo en una olla grande y agregue agua hasta que el pollo esté cubierto por al menos cuatro pulgadas. Añada la mitad de la cebolla, cortada en dos y dos dientes de ajo enteros, pimienta en grano y laurel. Deje hervir y cocine a fuego lento por 30 minutos. Retire las pechugas a un plato y reserve.


Paso 2

Mientras tanto, corte la otra mitad de la cebolla a lo largo, para que tenga tiras largas. Agregue las cebollas, zanahorias, papas, güisquil y tomates a la olla y cocine a fuego lento por 20 minutos. Agregue el güicoy, el cilantro, la menta y la sal al gusto y cocine a fuego lento por 10 minutos más.


Paso 3

Retirar otros trozos de carne y desmenuzar junto con las pechugas reservadas y añadir de nuevo a la olla.


Paso 4

Apague el fuego y ponga 1-2 pedazos de cada vegetal en un plato, junto con una cucharada grande de arroz y algunos trozos de limón. Sirva el caldo en un tazón y sirva con un plato de vegetales y tortillas de maíz si lo deseas. ¡¡Disfruta!!

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