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Recetas de Caldo de Albóndigas guatemalteco

Receta de Caldo de Albóndigas guatemalteco

El caldo de albóndigas guatemalteco es una comida tradicional preparada por los chapines en la hora de almuerzo es un rico caldo y muy nutritivo perfecto para compartir con la familia sigue correctamente los pasos de la receta y disfruta de esta deliciosa comida típica guatemalteca.

Ingredientes

Albóndigas

  • 1 libra de carne molida de res
  • Menta fresca (picada,)
  • 2 huevos
  • 1 cucharada de cilantro (picado)
  • 1 cucharada de cebolla blanca (picada)
  • Sal (gusto)
  • 1 cucharadita de pimienta negra

Caldo

  • 2 chiles anchos
  • 6 chiles guajillo
  • 1 tomate romano
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cebolla blanca (en rodajas finas)
  • 6 tazas de agua
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cubo de caldo de res
  • 2 zanahorias (cortadas por la mitad a lo largo y luego en trozos del tamaño de un bocado)
  • 1 chayote (picado en trozos pequeños)
  • Consomé de pollo
  • 1 papa roja (cortada en trozos pequeños)

Cómo hacer sopa de albóndigas guatemalteco

Paso 1

Mezcle los ingredientes de la albóndiga en un tazón. Convierta las albóndigas en bolitas del tamaño de una nuez. Coloque las albóndigas en un plato limpio, cubrirlas con plástico y refrigere hasta que esté listo para cocinarlas.


Paso 2

Coloque los chiles secos, los dientes de ajo y el tomate en una sartén pequeña. Llene con agua hasta que los chiles estén completamente cubiertos. Hierva los chiles y el tomate a fuego medio-alto por 15 minutos. Cúbrelo y déjelo a un lado.


Paso 4

En una olla grande, caliente el aceite. Saltee las cebollas durante 2 minutos. Añada las zanahorias y revuelva. Vierta el agua, el comino, los cubos de caldo, el chayote, las papas y los frijoles verdes.


Paso 5

Mientras la sopa se calienta, coloque el tomate, los chiles y el ajo en la licuadora con 2 tazas de agua. Licuar a temperatura alta o 5 minutos.


Paso 6

Usando un colador de malla fina, cuele el chile mezclado en la olla raspando el fondo con una cuchara. Esto puede requerir dos o tres veces (las semillas y las cáscaras se atascarán así que puede que tenga que hacer esto en dos o más lotes enjuagando el tamiz después de cada vez. Una vez que haya colado todo el chile en la olla, revuelva y lleve a ebullición. Una vez que la sopa esté hirviendo, pruebe la sopa y añada sal si es necesario. Cocer el caldo durante 15 minutos.


Paso 7

Luego, baje el fuego a medio-bajo. Agregue las albóndigas una por una hasta que estén todas en la olla. Revuelva suavemente el caldo para asegurarse de que las albóndigas se incorporan con el caldo y las verduras. Cubra la sopa y cocine por 30 minutos adicionales.


Consejos

Sirva la sopa en tazones adornados con cilantro picado y trozos de limón. Y disfrute de esta deliciosa receta de caldo de albóndigas guatemalteca.

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