Receta caldo de gallina
- Tiempo Total: Aprox. 3 horas
- Personas: 6
Descripción
El caldo de gallina es un plato tradicional en muchas culturas, conocido por su sabor rico y sus propiedades reconfortantes. Es un caldo a base de gallina, verduras y especias, cocido a fuego lento para extraer todos los sabores y nutrientes. Ideal para los días fríos o cuando se necesita un alimento reconfortante y nutritivo, el caldo de gallina es un clásico de la cocina casera.
Este plato se destaca por su caldo claro y profundo, lleno de sabor, que se obtiene cocinando la gallina lentamente. Las verduras y hierbas añaden capas de sabor, mientras que la carne de gallina se vuelve tierna y jugosa. Además de ser delicioso, este caldo es conocido por sus propiedades nutritivas y es a menudo considerado un remedio casero para el resfriado o la gripe.
Ingredientes
- 1 gallina entera o trozos de gallina con hueso
- 3 zanahorias, peladas y cortadas en trozos
- 3 ramas de apio, cortadas en trozos
- 1 cebolla grande, pelada y cortada en cuartos
- 4 dientes de ajo, pelados
- 1 ramillete de hierbas frescas (como tomillo, laurel, perejil)
- Sal y pimienta al gusto
- Agua suficiente para cubrir
- Opcional: fideos o arroz para servir
Instrucciones
- En una olla grande, colocar la gallina y cubrirla con agua fría.
- Llevar a ebullición y espumar cualquier impureza que suba a la superficie.
- Añadir las zanahorias, el apio, la cebolla, los ajos y el ramillete de hierbas. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 2-3 horas.
- De vez en cuando, remover la espuma y las grasas que suban a la superficie.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Una vez que la gallina esté cocida y el caldo tenga sabor, retirar del fuego. Sacar la gallina y las verduras del caldo.
- Desmenuzar la carne de gallina y volver a añadirla al caldo. Desechar los huesos y las verduras.
- Si se desea, añadir fideos o arroz y cocinar según las instrucciones del paquete en el mismo caldo.
- Servir caliente.
Notas
Para un caldo más claro, es importante espumar bien durante la cocción.
Este caldo puede ser la base para otras sopas o estofados, añadiendo diferentes ingredientes según el gusto.
Las verduras y las hierbas pueden variar según la preferencia personal o la disponibilidad.
El caldo puede ser refrigerado o congelado para su uso posterior.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocina: 2-3 horas