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Receta de alfajores


  • Autor: José
  • Tiempo Total: 40 minutos
  • Personas: 20 alfajores

Description

Los alfajores son un dulce tradicional en varios países de Latinoamérica, especialmente populares en Argentina y Uruguay. Están compuestos por dos galletas suaves y tiernas, comúnmente unidas por dulce de leche y a menudo espolvoreadas con azúcar impalpable o cubiertas con chocolate. Son ideales para acompañar el café de la tarde o como un tentempié dulce en cualquier momento del día.

Lo que hace a los alfajores tan especiales es su textura y sabor únicos. La combinación de las galletas mantecosas y el relleno cremoso de dulce de leche crea una experiencia gustativa inolvidable. Aunque la receta puede variar ligeramente de un país a otro, la esencia del alfajor permanece: un dulce indulgente y reconfortante.


Ingredientes

Para las Galletas

  • 300 g de harina
  • 200 g de maicena
  • 200 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 100 g de azúcar
  • 3 yemas de huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 1 cucharadita de ralladura de limón
  • 1 cucharadita de polvo de hornear

Para el Relleno

  • Dulce de leche, cantidad necesaria

Para Decorar

  • Azúcar impalpable o chocolate derretido (opcional)

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
  2. En un bol, batir la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa.
  3. Añadir las yemas de huevo, la esencia de vainilla y la ralladura de limón, mezclando bien.
    En otro bol, tamizar la harina con la maicena y el polvo de hornear.
  4. Incorporar los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, uniendo todo hasta formar una masa suave.
  5. Estirar la masa sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm.
  6. Cortar las galletas con un cortapastas redondo y colocarlas en una bandeja para horno forrada con papel pergamino.
  7. Hornear durante 8-10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas.
  8. Dejar enfriar las galletas antes de rellenarlas con dulce de leche.
  9. Unir dos galletas con una generosa cantidad de dulce de leche en medio.
  10. Para decorar, espolvorear con azúcar impalpable o bañar en chocolate derretido, según la preferencia.

 

Notas

  • Es importante no trabajar demasiado la masa para evitar que las galletas se endurezcan.
  • El dulce de leche puede ser casero o comprado. La consistencia debe ser firme para que no se escurra al armar los alfajores.
  • Los alfajores pueden conservarse en un recipiente hermético para mantener su frescura.
  • Para una variante, se pueden agregar a la masa ingredientes como coco rallado o nueces picadas.
  • Tiempo de preparación: 30 minutos
  • Tiempo de cocina: 10 minutos

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