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Receta de lomo de cerdo con papas al perejil


  • Autor: José
  • Tiempo Total: 1 hora 20 minutos
  • Personas: 4

Description

El lomo de cerdo con papas al perejil es un plato clásico y reconfortante, ideal para una comida familiar o un evento especial. La suavidad y el sabor delicado del lomo de cerdo se complementan perfectamente con la textura tierna y el sabor sutil de las papas al perejil. Este plato es una opción excelente para aquellos que buscan una comida completa y satisfactoria, siendo una receta tradicional en muchas culturas.

Este plato destaca por su equilibrio entre sabor y simplicidad. El lomo de cerdo, jugoso y tierno, se sirve junto a las papas al perejil, que aportan un toque fresco y ligero al plato. La combinación de hierbas y especias utilizadas en la cocción del cerdo y en el aderezo de las papas realza los sabores naturales de los ingredientes, haciendo de este un plato sencillo pero lleno de gusto.


Ingredientes

Para el Lomo de Cerdo:

  • 1 kg de lomo de cerdo
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • Sal y pimienta al gusto

Para las Papas al Perejil:

  • 6 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 taza de perejil fresco picado
  • Sal al gusto

Instrucciones

Lomo de Cerdo:

  1. Precalentar el horno a 190°C (375°F).
  2. En un bol pequeño, mezclar el aceite de oliva, ajo picado, tomillo, sal y pimienta para crear una marinada.
  3. Frotar el lomo de cerdo con la marinada, asegurándose de cubrir toda la pieza uniformemente.
  4. Colocar el lomo en una bandeja para hornear y cocinar en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el termómetro de carne marque 63°C (145°F).
  5. Retirar el lomo del horno y dejarlo reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlo en rodajas.

Papas al Perejil:

  1. Cocinar las papas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.
  2. Escurrir las papas y devolverlas a la olla.
  3. Añadir la mantequilla y el perejil picado a las papas y mezclar bien hasta que las papas estén cubiertas uniformemente.
  4. Sazonar con sal al gusto.

Notas

Para una corteza más dorada en el lomo, se puede sellar la carne en una sartén a fuego alto antes de hornearla.

Las papas al perejil también pueden ser asadas en el horno con un poco de aceite de oliva, ajo y perejil para una versión más crujiente.

Este plato se puede acompañar con una salsa simple, como una reducción de vino o una salsa de mostaza, para añadir un toque extra de sabor.

Las sobras de lomo de cerdo son excelentes para sándwiches o ensaladas.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocina: 1 hora

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