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Receta caldo de gallina


  • Autor: José
  • Tiempo Total: Aprox. 3 horas
  • Personas: 6

Description

El caldo de gallina es un plato tradicional en muchas culturas, conocido por su sabor rico y sus propiedades reconfortantes. Es un caldo a base de gallina, verduras y especias, cocido a fuego lento para extraer todos los sabores y nutrientes. Ideal para los días fríos o cuando se necesita un alimento reconfortante y nutritivo, el caldo de gallina es un clásico de la cocina casera.

Este plato se destaca por su caldo claro y profundo, lleno de sabor, que se obtiene cocinando la gallina lentamente. Las verduras y hierbas añaden capas de sabor, mientras que la carne de gallina se vuelve tierna y jugosa. Además de ser delicioso, este caldo es conocido por sus propiedades nutritivas y es a menudo considerado un remedio casero para el resfriado o la gripe.


Ingredientes

  • 1 gallina entera o trozos de gallina con hueso
  • 3 zanahorias, peladas y cortadas en trozos
  • 3 ramas de apio, cortadas en trozos
  • 1 cebolla grande, pelada y cortada en cuartos
  • 4 dientes de ajo, pelados
  • 1 ramillete de hierbas frescas (como tomillo, laurel, perejil)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Agua suficiente para cubrir
  • Opcional: fideos o arroz para servir

Instrucciones

  1. En una olla grande, colocar la gallina y cubrirla con agua fría.
  2. Llevar a ebullición y espumar cualquier impureza que suba a la superficie.
  3. Añadir las zanahorias, el apio, la cebolla, los ajos y el ramillete de hierbas. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 2-3 horas.
  4. De vez en cuando, remover la espuma y las grasas que suban a la superficie.
  5. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  6. Una vez que la gallina esté cocida y el caldo tenga sabor, retirar del fuego. Sacar la gallina y las verduras del caldo.
  7. Desmenuzar la carne de gallina y volver a añadirla al caldo. Desechar los huesos y las verduras.
  8. Si se desea, añadir fideos o arroz y cocinar según las instrucciones del paquete en el mismo caldo.
  9. Servir caliente.

 

Notas

Para un caldo más claro, es importante espumar bien durante la cocción.

Este caldo puede ser la base para otras sopas o estofados, añadiendo diferentes ingredientes según el gusto.

Las verduras y las hierbas pueden variar según la preferencia personal o la disponibilidad.

El caldo puede ser refrigerado o congelado para su uso posterior.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocina: 2-3 horas