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Receta de Pierna de cerdo horneada al estilo de Izabal

Pierna de cerdo horneada al estilo de Izabal

La Pierna de cerdo horneada al estilo de Izabal es una delicia de la gastronomía del departamento de Izabal servida en la hora del almuerzo de los guatemaltecos su sabor único te dejara con ganas de comer mas de este rico platillo sigue la receta correctamente y disfruta de esta comida típica guatemalteca.

Ingredientes

  • 1 pierna de cerdo 10 Libras,
  • 3 dientes de ajo,
  • 1 tazas de vino blanco  (cabernet suavigñon Blanc),
  • 4 tomates,
  • 1 cebolla blanca,
  • 2 ramas de apio,
  • 1 rama de cilantro,
  • 1 Chile dulce verde,
  • 1/2 taza de pimentón español en polvo,
  • 1/2 vaso de crema,
  • 2 cucharadas de Orégano en polvo recién molido,
  • 1/2 taza de mostaza,
  • 1 cdas de tomillo recién molido,
  • 2 hojas de laurel.

Cómo hacer Pierna de cerdo horneada al estilo de Izabal

Paso 1

Vamos a limpiar la pierna y a retirar los excesos de grasa, lavamos y secamos bien. Vamos a marinar una noche antes de la siguiente forma. En un recipiente grande vamos agregar la pierna y en ella le agregamos el ajo ya picado, la mostaza, laurel, pimiento, orégano y tomillo y mezclamos para que estos ingredientes penetren y se condimente bien nuestra pierna de cerdo.


Paso 2

Luego de tener la pierna condimentada reservamos un momento y en una licuadora vertemos 2 tazas de vino blanco, los tomates, el chile dulce, la cebolla, el apio y cilantro, todo crudo y en trozos, procesamos en la licuadora y nos quedará una tipo de jugo con pulpa, con el jugo que obtuvimos vamos a bañar la pierna y llevar a refrigerar marinándose toda la noche.


Paso 3

Al día siguiente antes de meter la pierna a hornear salpimentar y vamos a hornear durante 1 hora 45 minutos a 250 grados centígrados y tapamos con papel aluminio y después destapamos y dejamos 15 minutos más para que se dore y tenga una especie de adobo de tomate encima de toda la pierna.


Paso 4

Vamos a tener un jugo restantes que lo usaremos como nuestra salsa, estos se mezclarán con el vaso de crema y se llevarán a reducción hasta que tengamos la consistencia deseada y con esta salsa bañaremos nuestra pierna.


Consejos

Puedes acompañar este deliciosa comida con arroz blanco o una rica ensalada fresca para darle otro toque de sabor a esta tradicional platillo guatemalteco.

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