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Receta Sopa de Tortilla estilo Guatemalteco


  • Autor: José
  • Tiempo Total: 50 minutos
  • Personas: 4

Description

La sopa de tortilla es un platillo tradicionalmente disfrutado en Guatemala, especialmente en las cenas familiares o como un reconfortante almuerzo. Este plato destaca por su combinación de sabores rústicos y la riqueza de sus ingredientes, entre los que resaltan el tomate, el chile guaque y el chile pasa, ingredientes que le confieren un sabor único y distintivo.

Lo que realmente hace especial a la sopa de tortilla es su perfecto balance entre lo picante y lo reconfortante. La base de la sopa, hecha con tomates asados y chiles, se complementa con tiras crujientes de tortilla, lo que le da una textura interesante. Además, su preparación es relativamente sencilla, lo que la convierte en una opción ideal para una comida casera pero llena de sabor.


Ingredientes

  • 4 tomates medianos
  • 2 chiles guaque
  • 1 chile pasa
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 2 tortillas de maíz, cortadas en tiras y fritas
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • Aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso fresco, desmenuzado
  • Aguacate, cortado en cubos
  • Crema, al gusto
  • Cilantro fresco, picado

Instrucciones

  1. Asar los tomates, la cebolla y los ajos en un comal o sartén hasta que estén bien cocidos y tengan manchas oscuras.
  2. Hidratar los chiles guaque y el chile pasa en agua caliente durante unos minutos, luego retirar las semillas.
  3. Licuar los tomates, la cebolla, los ajos y los chiles hidratados hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. En una olla, calentar un poco de aceite y verter la mezcla de tomate y chiles. Cocinar por unos minutos hasta que la mezcla cambie de color.
  5. Agregar el caldo de pollo y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  6. Servir la sopa caliente, añadiendo las tiras de tortilla fritas, queso fresco, cubos de aguacate, un toque de crema y cilantro picado.

Notas

Si prefieres una sopa menos picante, puedes reducir la cantidad de chiles o eliminar el chile pasa.

Para una versión vegetariana, sustituye el caldo de pollo por caldo de verduras.

Las tortillas pueden cortarse en formas diversas para darle un toque decorativo a la sopa.

Para un sabor más intenso, puedes añadir un poco de comino molido a la mezcla al licuar los tomates y chiles.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocina: 30 minutos

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