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Receta de Lasaña


  • Autor: José
  • Tiempo Total: 1 hora y 30 minutos
  • Personas: 6

Description

La lasaña es un plato clásico y muy querido en muchas culturas, ideal para una comida familiar o una ocasión especial. Este delicioso plato se compone de capas de pasta intercaladas con relleno, que suele ser una mezcla de carne, salsa de tomate y queso, aunque existen muchas variantes vegetarianas igualmente deliciosas. La lasaña destaca por su rica combinación de sabores y texturas: el suave y jugoso relleno, las láminas de pasta tierna y la capa superior crujiente de queso gratinado.

Una de las claves de una buena lasaña es la preparación de la salsa boloñesa y la salsa bechamel, que le aportan una riqueza y profundidad de sabor inigualables. Aunque requiere algo de tiempo y esfuerzo, el resultado es un plato reconfortante y generoso, perfecto para compartir.


Ingredientes

  • 12 láminas de lasaña (precocidas o normales)
  • 500 g de carne picada (ternera o mixta con cerdo)
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 zanahoria, picada
  • 800 g de tomate triturado
  • Sal, pimienta y orégano al gusto
  • 100 g de queso parmesano rallado
  • 200 g de queso mozzarella rallado
  • Aceite de oliva

Para la salsa bechamel:

  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de harina
  • 500 ml de leche
  • Una pizca de nuez moscada
  • Sal

Instrucciones

  1. Para la salsa boloñesa: En una sartén grande, sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria en aceite de oliva hasta que estén blandos. Añade la carne picada y cocina hasta que se dore. Incorpora el tomate triturado, sal, pimienta y orégano. Cocina a fuego lento durante 30 minutos.
  2. Para la salsa bechamel: En una olla, derrite la mantequilla y añade la harina. Cocina durante un minuto y luego agrega gradualmente la leche, removiendo constantemente para evitar grumos. Cocina hasta que la salsa espese y añade sal y una pizca de nuez moscada.
  3. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
  4. Si usas láminas de lasaña normales, hiérvelas según las instrucciones del paquete. Si son precocidas, sigue al siguiente paso.
  5. Monta la lasaña en una fuente para horno: coloca una capa de salsa boloñesa, cubre con láminas de lasaña, luego añade una capa de bechamel y espolvorea con queso parmesano y mozzarella. Repite las capas hasta terminar los ingredientes.
  6. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
  7. Deja reposar la lasaña durante 10 minutos antes de servir.

 

Notas

Puedes añadir espinacas o champiñones al relleno para una versión más vegetal.

Si prefieres una lasaña más ligera, reduce la cantidad de bechamel y queso.

Para una lasaña más rápida, puedes usar salsas preparadas, aunque el sabor será más auténtico si las haces desde cero.

Si sobra lasaña, se conserva bien en el refrigerador y suele saber incluso mejor al día siguiente.

  • Tiempo de preparación: 60 minutos
  • Tiempo de cocina: 30 minutos

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