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Receta de Camarones al Ajillo


  • Autor: José
  • Tiempo Total: 20 minutos
  • Personas: 4

Description

Los Camarones al Ajillo son un platillo exquisito y muy popular en Guatemala, ideal para una cena especial o como un aperitivo en reuniones. Este plato se caracteriza por su sabor intenso y aromático, gracias a la combinación de camarones frescos y un generoso uso de ajo. Además, su preparación es rápida y sencilla, lo que lo convierte en una opción perfecta para aquellos días en que se busca algo delicioso y fácil de preparar.

La clave de este plato radica en la calidad de sus camarones y en el equilibrio entre el ajo y los demás ingredientes, como el vino blanco y el perejil. Este plato se distingue por su sabor ligeramente picante y su aroma cautivador, siendo las láminas de ajo doradas un componente esencial que le da un toque crujiente y un sabor inigualable.


Ingredientes

  • 500 g de camarones, pelados y desvenados
  • 10 dientes de ajo, finamente laminados
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de vino blanco
  • 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)
  • Jugo de 1 limón
  • 1/4 taza de perejil fresco, picado
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
  2. Añadir las láminas de ajo y sofreír hasta que estén doradas. Tener cuidado de no quemarlas.
  3. Incorporar los camarones y cocinar hasta que cambien de color, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
  4. Agregar las hojuelas de chile rojo (si se desea), el vino blanco y el jugo de limón. Cocinar durante unos minutos más hasta que el alcohol del vino se haya evaporado.
  5. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  6. Justo antes de servir, esparcir el perejil fresco picado sobre los camarones.

Notas

Para una versión sin alcohol, se puede sustituir el vino blanco por caldo de pollo o verduras.

Acompaña este platillo con arroz blanco o pasta para absorber la deliciosa salsa.

Para una presentación más elegante, sirve los camarones con rodajas de limón y un poco de perejil adicional.

Es importante no cocinar en exceso los camarones para evitar que se vuelvan duros y gomosos.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocina: 10 minutos

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