Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Receta Pollo en Jocón Guatemalteco


  • Autor: José
  • Tiempo Total: 60 minutos
  • Personas: 4

Description

El Pollo en Jocón es un plato tradicional de la gastronomía guatemalteca, típicamente servido como un almuerzo o cena especial. Este plato se distingue por su uso de ingredientes frescos y autóctonos de Guatemala, siendo el pollo su ingrediente principal. Además, incluye una mezcla de hierbas y vegetales que aportan un sabor único y representativo de la cocina guatemalteca.

Este guiso se caracteriza por su salsa verde vibrante, derivada de la combinación de tomates verdes, cilantro, y tomatillos, que aporta un sabor ligeramente ácido y muy fresco. Además, su textura es suave y agradable al paladar, convirtiéndolo en un platillo tanto reconfortante como nutritivo. Su preparación es relativamente sencilla y es un excelente ejemplo de cómo la cocina guatemalteca combina sabores sencillos para crear platos memorables.


Ingredientes

  • 4 muslos de pollo
  • 4 tomatillos
  • 1 cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 manojo de cilantro
  • 4 tomates verdes
  • 2 chiles pimientos verdes
  • 1 litro de caldo de pollo
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Lava y corta los tomatillos, la cebolla, el ajo, el cilantro, los tomates verdes y los chiles pimientos en trozos medianos.
  2. En una olla grande, añade los trozos de pollo y cúbrelos con agua. Cocina a fuego medio hasta que el pollo esté cocido.
  3. Mientras se cocina el pollo, coloca los tomatillos, la cebolla, el ajo, el cilantro, los tomates verdes y los chiles pimientos en una licuadora. Añade un poco de agua y licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
  4. Una vez cocido el pollo, retíralo del fuego y escurre el agua.
  5. En la misma olla, vierte la mezcla de vegetales licuados y cocina a fuego medio durante 10 minutos.
  6. Agrega el pollo cocido y el caldo de pollo a la olla. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  7. Deja cocinar todo junto a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos o hasta que la salsa adquiera una consistencia espesa.
  8. Rectifica la sazón y sirve caliente.

Notas

Para una variante más ligera, puedes utilizar pechuga de pollo en lugar de muslos.

Si prefieres una salsa más picante, añade un par de chiles verdes picantes a la mezcla que se licúa.

El cilantro es esencial para el sabor característico del Jocón, pero puedes ajustar la cantidad según tu preferencia.

Sirve el pollo en Jocón con arroz blanco o tortillas de maíz para una experiencia completa.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocina: 40 minutos

Deja un comentario

Recipe rating