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Receta Estofado de Pollo estilo Guatemalteco


  • Autor: José
  • Tiempo Total: 1 hora y 10 minutos
  • Personas: 4 – 6

Description

El Estofado de Pollo es un plato guatemalteco tradicional, conocido por su rico sabor y su versatilidad en las mesas familiares. Se sirve comúnmente como plato principal en almuerzos o cenas, siendo una comida reconfortante y completa. Este estofado combina el pollo con una variedad de verduras y especias, creando un sabor único y profundamente satisfactorio.

Lo que distingue al Estofado de Pollo guatemalteco es su salsa espesa y aromática, enriquecida con una mezcla de tomate, pimientos y hierbas. La combinación de sabores dulces y salados, junto con la textura suave del pollo y las verduras, hacen de este plato una experiencia culinaria inolvidable. Además, es una receta relativamente sencilla de preparar, lo que la hace perfecta para cualquier ocasión.


Ingredientes

  • 6 muslos de pollo (o cualquier otra parte del pollo preferida)
  • 2 zanahorias grandes, cortadas en rodajas
  • 1 cebolla grande, picada
  • 2 tomates grandes, picados
  • 1 pimiento rojo, cortado en tiras
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1/4 taza de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 hoja de laurel
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • Aceite vegetal
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Sazonar los muslos de pollo con sal y pimienta.
  2. En una olla grande, calentar aceite a fuego medio-alto y dorar los muslos de pollo hasta que estén bien dorados por ambos lados. Retirar y reservar.
  3. En la misma olla, agregar un poco más de aceite si es necesario y sofreír la cebolla, el ajo, las zanahorias y el pimiento hasta que estén suaves.
  4. Agregar los tomates picados y cocinar durante unos minutos hasta que se ablanden.
  5. Incorporar la pasta de tomate, el tomillo, el comino y la hoja de laurel, cocinando por un par de minutos más.
  6. Volver a colocar el pollo en la olla y agregar el caldo de pollo.
  7. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego, tapar y dejar cocinar a fuego lento durante 30-40 minutos, hasta que el pollo esté completamente cocido y las verduras estén tiernas.
  8. Ajustar la sal y la pimienta al gusto y retirar la hoja de laurel antes de servir.

 

Notas

Para una variante más rica, puedes añadir unas papas cortadas en cubos al estofado.

Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar una cucharadita de harina disuelta en agua fría al final de la cocción.

Este plato se puede acompañar con arroz blanco, tortillas de maíz o pan para absorber la deliciosa salsa.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocina: 50 minutos

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