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Receta de Salsa Pesto de Albahaca


  • Autor: José
  • Tiempo Total: 15 minutos
  • Personas: 1 taza

Description

La Salsa Pesto de Albahaca es una preparación clásica en la cocina italiana, conocida por su frescura y sabor vibrante. Esta salsa, que se ha popularizado en todo el mundo, se caracteriza por su versatilidad, siendo perfecta para acompañar pastas, untar en panes, o incluso como aderezo en ensaladas. La combinación de albahaca fresca, piñones, ajo, queso parmesano y aceite de oliva resulta en una mezcla deliciosa y aromática.

Lo que hace a la salsa pesto tan especial es su sencillez y la intensidad de sus sabores. La albahaca fresca aporta un aroma inconfundible, que se complementa perfectamente con el toque cremoso del queso y la textura rica proporcionada por los piñones y el aceite de oliva. Esta receta es extremadamente fácil de hacer y puede ajustarse al gusto personal, variando la cantidad de ajo o queso, por ejemplo.


Ingredientes

  • 2 tazas de hojas de albahaca fresca
  • 1/2 taza de piñones (también pueden usarse nueces o almendras)
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen
  • Sal y pimienta negra al gusto

Instrucciones

  1. Lavar las hojas de albahaca y secarlas cuidadosamente.
  2. Tostar ligeramente los piñones en una sartén a fuego medio, moviéndolos constantemente hasta que estén dorados. Dejar enfriar.
  3. En un procesador de alimentos o licuadora, colocar las hojas de albahaca, los piñones tostados, los dientes de ajo y el queso parmesano. Procesar hasta que los ingredientes estén finamente picados.
  4. Mientras el procesador está funcionando, agregar lentamente el aceite de oliva hasta que la mezcla se emulsione y adquiera una consistencia suave.
  5. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Si la salsa está muy espesa, se puede ajustar añadiendo un poco más de aceite de oliva.
  6. Guardar el pesto en un frasco hermético en el refrigerador si no se va a usar inmediatamente. Puede durar hasta una semana.

Notas

Si no tienes piñones, puedes utilizar nueces o almendras, que también aportarán un sabor delicioso y una textura similar.

Para una versión vegana, omite el queso parmesano o sustitúyelo por levadura nutricional.

El pesto también se puede congelar en cubiteras y usarlo en porciones según se necesite.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Tiempo de cocina: 5 minutos (para tostar los piñones)

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