Receta de Horchata guatemalteca
- Tiempo Total: 40 minutos
- Personas: 4
Descripción
La receta de Horchata guatemalteca es un refresco tradicional, de manera que lo puedes tomar como un acompañante de tus comidas o simplemente como una bebida refrescante. Es muy fácil de preparar y sus ingredientes son básicos, por lo que te será fácil encontrarlos.
Aunque el arroz es clave para esta bebida, es la leche, la canela y la mezcla de otros ingredientes pequeños que le dan su buen sabor. Incluso en su preparación es importante velar porque todos los productos se mezclen, en caso contrario es posible que notemos más el sabor de algún ingrediente en concreto.
Ingredientes
- 1 libra de arroz.
- 1 litro de leche.
- Azúcar (la cantidad que gustes).
- Canela en polvo al gusto.
- Agua.
- 4 onzas de almendra.
- 4 onzas de pepitoria.
- 4 onzas de ajonjolí.
Instrucciones
- Lo primero que tienes que hacer es limpiar muy bien el arroz. Luego tienes que dejar en remojo por un día completo, o por lo menos una noche. Al momento de lavar y limpiar asegúrate de quitar los granos de arroz que no estén aptos, o que se considere suciedad.
- Pasado el día de remojo, podrás ver que el arroz estará más blando, por lo que podrás licuar con mucha facilidad. Sin embargo antes, te recomendamos que lo muelas y finalmente lo coloques en la licuadora para facilitar el proceso. Luego que lo saques de la licuadora asegúrate que esté bien fino.
- Si pasas por alto el proceso de licuado, será mucho más difícil que todo se mezcle, quedando la bebida grumosa con una textura poco agradable al paladar.
- En caso que pases por alto el proceso de molido y te vayas directo a la licuadora, puede hacer que la licuadora se tenga que forzar mucho más, lo que no es para nada conveniente. Así que sigue el paso a paso al pie de la letra: remojo, molido, licuado.
- Terminado ese proceso, nuevamente debes limpiar muy bien la mezcla para eliminar partículas que no se hayan licuado. Por otro lado pon a dorar el ajonjolí y la pepitoria para luego licuar, es importante colar el resultado de este proceso para evitar grumos.
- En cuanto a las almendras debes pelar muy bien y remojar en agua caliente. Toma un recipiente y pon a hervir agua con canela y azúcar, ya finalizado pon a enfriar.
- Mezcla todo con el agua y la leche hasta que se compacte, y ya tienes lista la receta de Horchata, una bebida tradicional y refrescante de la región.
- Nuestro consejo para mejorar el sabor, es servir junto con hielo, así el efecto refrescante será mucho mejor. Otra opción es refrigerar, y tomar cuando la bebida esté bien fría, aunque el hielo no solo le da un buen sabor sino que lo representa como una bebida refrescante.
- Estas bebidas tradicionales siempre están abiertas a cambios, puedes agregar cualquier otro ingrediente que te agrade y que estés seguro que le dará un buen sabor. O por el contrario, puedes quitar uno de lo que hemos colocado según tus gustos.
Notas
De hacer algún cambio, no aseguramos el buen sabor, sin embargo sería un buen experimento en la cocina.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocina: 30 minutos