Receta de Camarones al Ajillo
- Tiempo Total: 20 minutos
- Personas: 4
Descripción
Los Camarones al Ajillo son un platillo exquisito y muy popular en Guatemala, ideal para una cena especial o como un aperitivo en reuniones. Este plato se caracteriza por su sabor intenso y aromático, gracias a la combinación de camarones frescos y un generoso uso de ajo. Además, su preparación es rápida y sencilla, lo que lo convierte en una opción perfecta para aquellos días en que se busca algo delicioso y fácil de preparar.
La clave de este plato radica en la calidad de sus camarones y en el equilibrio entre el ajo y los demás ingredientes, como el vino blanco y el perejil. Este plato se distingue por su sabor ligeramente picante y su aroma cautivador, siendo las láminas de ajo doradas un componente esencial que le da un toque crujiente y un sabor inigualable.
Ingredientes
- 500 g de camarones, pelados y desvenados
- 10 dientes de ajo, finamente laminados
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/2 taza de vino blanco
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)
- Jugo de 1 limón
- 1/4 taza de perejil fresco, picado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Añadir las láminas de ajo y sofreír hasta que estén doradas. Tener cuidado de no quemarlas.
- Incorporar los camarones y cocinar hasta que cambien de color, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
- Agregar las hojuelas de chile rojo (si se desea), el vino blanco y el jugo de limón. Cocinar durante unos minutos más hasta que el alcohol del vino se haya evaporado.
- Sazonar con sal y pimienta al gusto.
- Justo antes de servir, esparcir el perejil fresco picado sobre los camarones.
Notas
Para una versión sin alcohol, se puede sustituir el vino blanco por caldo de pollo o verduras.
Acompaña este platillo con arroz blanco o pasta para absorber la deliciosa salsa.
Para una presentación más elegante, sirve los camarones con rodajas de limón y un poco de perejil adicional.
Es importante no cocinar en exceso los camarones para evitar que se vuelvan duros y gomosos.
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocina: 10 minutos