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Receta de Caldo de Pollo Guatemalteco


  • Autor: José
  • Tiempo Total: 75 minutos
  • Personas: 4

Description

El Caldo de Pollo Guatemalteco es una receta tradicional muy apreciada en Guatemala, ideal para disfrutar en familia, especialmente durante los almuerzos o cenas en épocas de clima frío. Este platillo se destaca por su rico caldo y la utilización de verduras frescas y pollo, ofreciendo una experiencia culinaria reconfortante y nutritiva. Entre sus ingredientes principales, encontramos el pollo, zanahorias, yuca, y una variedad de hierbas y especias que le confieren un sabor único.

Una de las características más notables del Caldo de Pollo Guatemalteco es su sabor profundamente casero y reconfortante. Este caldo se distingue por su equilibrio perfecto entre lo salado y lo aromático, realzado por el sabor del pollo cocido lentamente. Su textura, enriquecida con diversas verduras, invita a disfrutar de cada bocado, siendo además una receta sencilla de preparar, lo que la convierte en una opción ideal para cualquier cocinero, independientemente de su experiencia.


Ingredientes

  • 1 pollo entero, cortado en piezas
  • 3 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas
  • 2 ramas de apio, picadas
  • 1 yuca mediana, pelada y cortada en trozos
  • 1 cebolla grande, picada
  • 3 dientes de ajo, finamente picados
  • 1 ramita de tomillo
  • 1 hoja de laurel
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
  • 2 litros de agua

Instrucciones

  1. En una olla grande, coloca las piezas de pollo y cubre con los 2 litros de agua. Lleva a ebullición a fuego medio-alto.
  2. Una vez que el agua empiece a hervir, reduce el fuego y desespuma el caldo para retirar las impurezas.
  3. Añade la cebolla, el ajo, la hoja de laurel y el tomillo. Cocina a fuego lento durante unos 20 minutos.
  4. Incorpora las zanahorias, el apio y la yuca al caldo. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  5. Continúa la cocción a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos más, o hasta que las verduras y el pollo estén completamente cocidos.
  6. Ajusta el sazón del caldo según sea necesario y retira la hoja de laurel antes de servir.

Notas

Puedes sustituir la yuca por papas para obtener una textura diferente.

Agrega un toque de cilantro fresco picado al final de la cocción para darle un sabor más fresco y aromático.

Si prefieres un caldo más claro, puedes cocinar el pollo y las verduras en etapas separadas, retirando el pollo una vez cocido y colando el caldo antes de añadir las verduras.

Para un sabor más intenso, puedes dorar las piezas de pollo en un poco de aceite antes de añadirlas al agua.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocina: 60 minutos

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