Receta Pollo Frito Guatemalteco
- Tiempo Total: 40 minutos
- Personas: 4
Descripción
El pollo frito es una receta clásica y muy querida en Guatemala, ideal para un almuerzo en familia o una cena informal con amigos. Se caracteriza por su crujiente exterior y su carne jugosa y tierna en el interior, siendo uno de sus ingredientes principales el pollo, que se marina con especias y hierbas locales para darle un sabor único. Tradicionalmente, se acompaña de tortillas de maíz y una variedad de salsas y guarniciones, convirtiéndolo en un plato completo y satisfactorio.
Lo que realmente destaca en el pollo frito guatemalteco es la combinación de sabores y texturas. La piel, que se fríe hasta alcanzar una textura crujiente y dorada, contrasta perfectamente con la suavidad de la carne. Además, el uso de especias como el comino y el achiote le otorga un sabor distintivo y auténticamente guatemalteco. Esta receta es famosa por su sencillez y por los gratos momentos que se comparten alrededor de ella.
Ingredientes
- 4 muslos de pollo
- 4 contramuslos de pollo
- 1 taza de harina de trigo
- 2 huevos
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de achiote en polvo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
Instrucciones
- Comience por limpiar bien el pollo y secarlo con toallas de papel.
- En un bol, mezcle la harina con el comino, el achiote, sal y pimienta.
- En otro bol, bata los huevos.
- Pase cada pieza de pollo primero por el huevo batido y luego por la mezcla de harina, asegurándose de que quede bien cubierto.
- Caliente una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Una vez caliente el aceite, añada las piezas de pollo y fría por cada lado durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
- Retire el pollo del aceite y colóquelo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Notas
Para un sabor más intenso, puede marinar el pollo con las especias y un poco de jugo de limón durante al menos una hora antes de cocinarlo.
Si prefiere un plato más picante, añada chile en polvo a la mezcla de harina.
Para una versión más saludable, puede hornear el pollo en lugar de freírlo, colocando las piezas en una bandeja para hornear y cocinándolas a 180°C durante aproximadamente 30-40 minutos.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocina: 20 minutos