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Receta Pollo Frito Guatemalteco


  • Autor: José
  • Tiempo Total: 40 minutos
  • Personas: 4

Description

El pollo frito es una receta clásica y muy querida en Guatemala, ideal para un almuerzo en familia o una cena informal con amigos. Se caracteriza por su crujiente exterior y su carne jugosa y tierna en el interior, siendo uno de sus ingredientes principales el pollo, que se marina con especias y hierbas locales para darle un sabor único. Tradicionalmente, se acompaña de tortillas de maíz y una variedad de salsas y guarniciones, convirtiéndolo en un plato completo y satisfactorio.

Lo que realmente destaca en el pollo frito guatemalteco es la combinación de sabores y texturas. La piel, que se fríe hasta alcanzar una textura crujiente y dorada, contrasta perfectamente con la suavidad de la carne. Además, el uso de especias como el comino y el achiote le otorga un sabor distintivo y auténticamente guatemalteco. Esta receta es famosa por su sencillez y por los gratos momentos que se comparten alrededor de ella.


Ingredientes

  • 4 muslos de pollo
  • 4 contramuslos de pollo
  • 1 taza de harina de trigo
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de achiote en polvo
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Aceite vegetal para freír

Instrucciones

  1. Comience por limpiar bien el pollo y secarlo con toallas de papel.
  2. En un bol, mezcle la harina con el comino, el achiote, sal y pimienta.
  3. En otro bol, bata los huevos.
  4. Pase cada pieza de pollo primero por el huevo batido y luego por la mezcla de harina, asegurándose de que quede bien cubierto.
  5. Caliente una cantidad generosa de aceite en una sartén a fuego medio-alto.
  6. Una vez caliente el aceite, añada las piezas de pollo y fría por cada lado durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
  7. Retire el pollo del aceite y colóquelo sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Notas

Para un sabor más intenso, puede marinar el pollo con las especias y un poco de jugo de limón durante al menos una hora antes de cocinarlo.

Si prefiere un plato más picante, añada chile en polvo a la mezcla de harina.

Para una versión más saludable, puede hornear el pollo en lugar de freírlo, colocando las piezas en una bandeja para hornear y cocinándolas a 180°C durante aproximadamente 30-40 minutos.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocina: 20 minutos