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Receta Pastel de Chocolate


  • Autor: José
  • Tiempo Total: 55 minutos
  • Personas: 8-10 porciones

Description

El pastel de chocolate es un postre favorito en Guatemala, ideal para celebraciones, cumpleaños o simplemente como un dulce antojo. Este pastel se destaca por su textura húmeda y suave, con un intenso sabor a chocolate. Los ingredientes clave incluyen cacao en polvo de buena calidad y, a menudo, un toque de café guatemalteco, que realza el sabor del chocolate. Es común encontrarlo cubierto con un glaseado de chocolate cremoso, convirtiéndolo en una delicia irresistible para los amantes del chocolate.

Lo que hace especial al pastel de chocolate guatemalteco es su rica profundidad de sabor y su textura perfectamente equilibrada. La combinación de cacao y café crea una experiencia gustativa única, mientras que el uso de ingredientes frescos y de calidad asegura un postre delicioso en cada bocado. Es un pastel que, aunque sencillo en su concepto, puede ser un verdadero espectáculo tanto en sabor como en presentación.


Ingredientes

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 3/4 taza de cacao en polvo
  • 1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 tazas de azúcar
  • 2 huevos
  • 1 taza de leche
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 taza de café caliente fuerte (preferiblemente café guatemalteco)

Para el glaseado de chocolate:

  • 1/2 taza de mantequilla
  • 2/3 taza de cacao en polvo
  • 3 tazas de azúcar en polvo
  • 1/3 taza de leche
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 180°C (350°F). Engrase y enharine dos moldes redondos para pastel.
  2. En un bol grande, mezcle la harina, el cacao en polvo, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal.
  3. En otro bol, bata el azúcar con los huevos, la leche, el aceite y la vainilla hasta que estén bien combinados.
  4. Agregue gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, batiendo hasta que esté suave.
  5. Incorpore el café caliente y mezcle bien. La masa estará bastante líquida.
  6. Divida la masa uniformemente entre los dos moldes preparados.
  7. Hornee durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
  8. Deje enfriar los pasteles en los moldes durante 10 minutos, luego transfiéralos a una rejilla para enfriar completamente.

Para el glaseado:

  1. Derrita la mantequilla y mezcle con el cacao en polvo.
  2. Alternativamente, añada el azúcar en polvo y la leche, batiendo hasta alcanzar la consistencia deseada.
  3. Agregue la vainilla y mezcle bien.

Notas

Para un pastel más húmedo, puede agregar 1/2 taza de yogur natural o crema agria a la masa.

Si desea un toque adicional, incorpore chispas de chocolate a la masa antes de hornear.

Para una presentación impresionante, decore con frutas frescas o con virutas de chocolate sobre el glaseado.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos
  • Tiempo de cocina: 35 minutos

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