Receta Hummus al Estilo Guatemalteco
- Tiempo Total: 15 minutos
- Personas: 4 – 6
Descripción
El Hummus, aunque es una receta originaria de Medio Oriente, ha encontrado su lugar en muchas cocinas del mundo, incluyendo Guatemala. En esta versión guatemalteca, el hummus tradicional se fusiona con ingredientes locales para darle un toque único. Este plato es ideal como aperitivo o snack, perfecto para compartir en reuniones. Se suele disfrutar acompañado de tortillas de maíz tostadas o vegetales frescos.
Lo que hace especial al Hummus al Estilo Guatemalteco es la incorporación de sabores como el chile guaque o el chipilín, hierbas y especias locales que aportan un toque distintivo al hummus clásico. La textura cremosa del hummus se combina armoniosamente con estos sabores, creando una experiencia culinaria novedosa y deliciosa.
Ingredientes
- 2 tazas de garbanzos cocidos
- 2 dientes de ajo
- 1/4 taza de tahini (pasta de sésamo)
- Jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino
- Sal al gusto
- 1 chile guaque seco (opcional para un toque picante)
- Unas hojas de chipilín o cilantro (opcional para un sabor local)
Instrucciones
- Si usas chile guaque, ábrelo, retira las semillas y tuéstalo ligeramente en una sartén. Remójalo en agua caliente hasta que se ablande.
- En una licuadora o procesador de alimentos, coloca los garbanzos cocidos, los dientes de ajo, el tahini, el jugo de limón, el aceite de oliva, el comino y la sal.
- Si decidiste usar el chile guaque, añádelo a la mezcla.
- Procesa todos los ingredientes hasta obtener una pasta suave y cremosa. Si es necesario, ajusta la consistencia añadiendo un poco de agua o más aceite de oliva.
- Prueba y ajusta la sazón según tu preferencia.
- Sirve el hummus en un plato y, si lo deseas, decóralo con hojas de chipilín o cilantro picado y un chorrito de aceite de oliva.
Notas
Para darle un toque más guatemalteco, acompaña el hummus con tortillas de maíz tostadas en lugar de pan pita.
Puedes añadir un poco de pimiento rojo asado para una variante con más color y sabor.
El hummus también es excelente para untar en sándwiches o como aderezo en ensaladas.
Conserva el hummus en un recipiente cerrado en el refrigerador para mantener su frescura.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocina: 0 minutos