Receta de Rellenitos de Plátano de Guatemala

La receta de rellenitos de plátano de Guatemala es muy popular en ferias patronales, negocios de comida y en muchos hogares, ya que se trata de un plato tradicional, exquisito y muy fácil de preparar.

El ingrediente clave es plátano maduro, que a pesar de requerir especial atención durante la preparación, vale la pena porque el resultado será un manjar delicioso sin muchos azúcares ya que se prepara de plátano macho (menos dulce que el normal).

Ingredientes

  • 2 o 3 plátanos machos maduros.
  • 0.5 tazas de agua.
  • 1 raja de canela, o menos.
  • ¼ de taza de miga de pan.
  • ½ taza de frijol.
  • Azúcar al gusto, alrededor de ¼ de taza o un poco menos.
  • ¼ cucharadita de canela o menos.
  • 1 onza de chocolate.
  • ¼ taza de harina.
  • Aceite especial para freír.

Cómo hacer Rellenitos de Plátano

Toma el plátano y corta en trozos, no importa el tamaño solo asegúrate que no sean tan grandes. Agrega los trozos en agua para que comience a cocinarse, añade la canela y la azúcar, así podrá tener un mejor sabor.

Una vez esté bien cocinado, solo tienes que sacar y quitar la cascara, si no sale fácilmente es porque le falta cocción. Cuando esté listo puedes hacer puré al mismo tiempo que agregas las migas de pan.

Por otro lado cocina el frijol, y cuando esté listo comienza a freír, ten cuidado porque se puede quemar muy rápido. Luego toma el frijol y licúa junto con el chocolate y la canela en polvo, añade también azúcar para que quede mucho más espeso.

En cuanto al puré de plátano debes darle forma de tortita. Utiliza el frijol para rellenar, la cantidad que desees, se recomienda una cucharada por cada pieza. Luego cierra de manera que quede en forma de rellenito.

Si no cierras bien el puré, al momento de cocinar se puede salir el relleno. En caso que sea difícil cerrar significa que el puré no quedó bien firme.

Pasa cada uno de los rellenitos por harina y comienza a freír en aceite. Una vez hecho, solo debes espolvorear con azúcar y ya está listo para comer.

Según tus gustos puedes variar algunos ingredientes, por ejemplo sustituir el frijol por manjar o cualquier otro ingrediente que prefieras. Sin embargo el rellenito relleno de frijol es el plato más común de este tipo en Guatemala.

También puedes sustituir el plátano por otro fruto de árboles semejantes, sin embargo el cambio de sabor puede ser muy notable pero también agradable.

Los rellenitos de plátano en Guatemala se pueden acompañar con cualquier clase de bebidas, así que selecciona tu preferida. La cantidad que te puedes comer, depende del tamaño que prepares la tortita, te recomendamos hacerlo de tamaño medio.

Si lo vas a repartir como refrigerio en un compartir, los puedes hacer un poco más pequeño y en grandes cantidades. Por último, considera que el nivel de madurez del plátano también puede hacer que el sabor varíe.

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