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Receta Chimichurri con sabor Guatemalteco


  • Autor: José
  • Tiempo Total: 10 minutos
  • Personas: 2 – 6

Description

El chimichurri es una salsa tradicional de la cocina latinoamericana, particularmente famosa en Argentina y Uruguay, pero también disfrutada en otros países de la región. En Guatemala, el chimichurri se ha adaptado y es comúnmente usado para acompañar carnes asadas, especialmente en parrilladas y barbacoas. Su sabor fresco y ligeramente picante complementa perfectamente la carne.

Lo que hace especial al chimichurri es su combinación de hierbas frescas, ajo, vinagre y aceite, lo que resulta en una salsa vibrante y llena de sabor. Es ideal no solo como acompañamiento, sino también como marinado para carnes antes de asarlas. Su textura es más bien líquida pero con trozos de hierbas, lo que añade un toque rústico a los platos.


Ingredientes

  • 1 taza de perejil fresco finamente picado
  • 4 dientes de ajo picados
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de vinagre de vino tinto o vinagre de manzana
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante o dulce
  • 1/2 cucharadita de sal gruesa
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • Chile rojo triturado al gusto (opcional)

Instrucciones

  1. En un bol, mezcla el perejil fresco picado y el ajo.
  2. Añade el aceite de oliva y el vinagre, mezclando bien para combinar.
  3. Incorpora el orégano, el pimentón, la sal y la pimienta.
  4. Si te gusta el picante, agrega un poco de chile rojo triturado.
  5. Mezcla todos los ingredientes hasta que estén bien integrados.
  6. Deja reposar la salsa durante al menos 30 minutos antes de usar para que los sabores se mezclen y se intensifiquen.

Notas

Para un sabor más intenso, puedes dejar reposar el chimichurri en el refrigerador durante varias horas o toda la noche.

Puedes ajustar las cantidades de ajo y chile según tu preferencia.

El chimichurri se conserva bien en el refrigerador por varios días, asegúrate de guardarlo en un recipiente hermético.

Además de usarlo como salsa para carnes, puedes probarlo con vegetales asados, papas o como aderezo para ensaladas.

  • Tiempo de preparación: 10 minutos

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