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Receta de Frijoles volteados guatemaltecos

Frijoles volteados guatemaltecos

Los frijoles volteados guatemaltecos son un platillo típico consumido en el país por los chapines, son perfectos para disfrutar a cualquier hora de día acompañados de unas deliciosas tortillas guatemaltecas, esperamos que disfrute de esta deliciosa receta de frijoles volteados. En esta receta, usé una olla a presión para cocinar los frijoles porque les infunde el sabor directamente.

Ingredientes

  • 1 bolsa de 1 libra de frijoles negros
  • 1 cartón de 32 onzas de buen caldo de verduras
  • 1 cebolla amarilla pequeña
  • 3 dientes de ajo enteros grandes pelados
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharadas de comino y 1 cucharada reservada
  • 2 cucharadas de chile ancho en polvo
  • 1 cucharada reservada
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 cucharadita de sal (o al gusto) añadida al final solamente

Cómo hacer Frijoles Volteados guatemaltecos

Paso 1

Remoje los frijoles negros durante la noche, cambiando el agua una vez. Cuando esté listo para cocinar, enjuague los frijoles bajo agua fría.


Paso 2

Picar la cebolla en trozos grandes y pelar los dientes de ajo. En la olla a presión, poner todos los ingredientes excepto la sal y cerrar la tapa. Aumente la presión a 15 psi y cocine por 20 minutos usando el método de liberación de vapor natural. (Si está cocinando en la estufa, lleve a ebullición y luego baje a hervir a fuego lento con la tapa parcialmente puesta). Cocine durante aproximadamente una hora. Compruebe si está bien cocido.


Paso 3

Enfriar y escurrir los frijoles manteniendo el líquido en un recipiente aparte. Retire la hoja de laurel. Ponga los frijoles en el procesador de alimentos o en la licuadora. Añadir sal y un poco de líquido. Mezcle, agregando líquido hasta obtener la consistencia deseada. Pruebe los condimentos. Añadí 1 cucharada de comino y chile Ancho en polvo a los frijoles volteados.


Consejos

También puede comer los frijoles sin procesar en la licuadora. Son deliciosos los frijoles parados, sólo tiene que añadir sal y condimentos. También puede agregar un chile jalapeño a los frijoles mientras cocina para calentarlos. Si está cocinando en la estufa, cocine por aproximadamente una hora y media.

4.6/5 (7 Reviews)