Receta Tiramisú
- Tiempo Total: 4 horas 30 minutos
- Personas: 6
Descripción
El Tiramisú es un postre italiano clásico que ha ganado popularidad en todo el mundo, incluido Guatemala. Es perfecto para finalizar una comida especial o para disfrutar en cualquier momento del día. Este postre se caracteriza por sus capas de bizcochos de soletilla empapados en café, una crema suave de mascarpone y un toque de cacao en polvo.
Lo que hace destacar al Tiramisú es su textura cremosa y su sabor equilibrado entre el amargor del café, la dulzura del mascarpone y el cacao. Además, es un postre que no requiere horneado, lo que lo hace bastante fácil de preparar.
Ingredientes
- 400 g de bizcochos de soletilla (savoiardi)
- 500 g de queso mascarpone
- 4 huevos grandes
- 100 g de azúcar
- 1 taza de café fuerte frío
- 2 cucharadas de licor de café o amaretto (opcional)
- Cacao en polvo para espolvorear
- Chocolate rallado (opcional)
Instrucciones
- Prepara una taza de café fuerte y deja enfriar. Si deseas, añade el licor de café o amaretto al café frío.
- Separa las claras de las yemas de los huevos. En un bol grande, bate las yemas con el azúcar hasta obtener una mezcla espesa y de color claro.
- Añade el queso mascarpone a la mezcla de yemas y azúcar, y bate hasta que esté bien incorporado y cremoso.
- En otro bol, bate las claras de huevo a punto de nieve hasta que estén firmes y formen picos suaves.
- Con cuidado, incorpora las claras de huevo batidas a la mezcla de mascarpone, usando una espátula y movimientos envolventes para mantener la mezcla aireada.
- En un recipiente hondo, sumerge rápidamente cada bizcocho de soletilla en el café frío, asegurándote de que no se empapen demasiado.
- Coloca una capa de bizcochos empapados en el fondo de una fuente de vidrio o un molde para postres.
- Extiende una capa de la crema de mascarpone sobre los bizcochos, alisando la superficie con una espátula.
- Repite las capas de bizcochos empapados y crema de mascarpone, terminando con una capa de crema en la parte superior.
- Cubre el tiramisú con papel film y refrigera durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para que los sabores se mezclen y el postre se asiente.
- Justo antes de servir, espolvorea generosamente con cacao en polvo usando un colador fino y, si deseas, añade un poco de chocolate rallado por encima.
Notas
Para un sabor más intenso, puedes hacer una capa adicional de café y licor entre las capas de bizcochos y crema.
Asegúrate de usar café de buena calidad, ya que es uno de los sabores predominantes del postre.
Si prefieres, puedes sustituir el mascarpone por una mezcla de queso crema y crema batida, aunque el sabor no será tan auténtico.
El Tiramisú se puede preparar con un día de anticipación, lo que lo hace ideal para eventos y reuniones.
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocina: 4 horas (Refrigeración)