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Receta de Churros Original Guatemalteca


  • Autor: José
  • Tiempo Total: 30 minutos
  • Personas: 3 – 6

Description

Los churros son un postre clásico y muy querido en Guatemala, así como en muchas otras partes del mundo. Tradicionalmente, se disfrutan como un tentempié dulce, ideal para acompañar con una taza de chocolate caliente o café en las tardes. Los churros destacan por su exterior crujiente y su interior suave y esponjoso, y se caracterizan por su inconfundible forma alargada y estriada.

Lo que hace a los churros tan especiales es su sencillez y versatilidad. Pueden ser disfrutados solos, espolvoreados con azúcar y canela, o incluso rellenos de dulce de leche, chocolate o crema pastelera. Su preparación es relativamente fácil y ofrece una experiencia culinaria gratificante, perfecta para compartir en reuniones familiares o con amigos.


Ingredientes

  • 1 taza de agua
  • 1/2 taza de mantequilla sin sal
  • 1 taza de harina de trigo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3 huevos grandes
  • Aceite vegetal, para freír
  • Azúcar y canela molida, para espolvorear

Instrucciones

  1. En una olla mediana, calentar el agua y la mantequilla hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla comience a hervir.
  2. Añadir la harina y la sal de golpe, removiendo vigorosamente hasta formar una masa que se despegue de las paredes de la olla.
  3. Retirar del fuego y dejar enfriar durante unos minutos. Luego, incorporar los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
  4. Calentar abundante aceite en una sartén o freidora a una temperatura de 180°C (350°F).
  5. Colocar la masa en una manga pastelera con boquilla estrellada. Presionar la manga para formar tiras de masa y cortarlas a la longitud deseada, directamente sobre el aceite caliente.
  6. Freír los churros hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
  7. Retirar los churros del aceite y escurrir sobre papel absorbente.
  8. Espolvorear los churros calientes con una mezcla de azúcar y canela.

Notas

Para churros rellenos, usa una manga pastelera con boquilla fina para inyectar el relleno una vez que los churros se hayan enfriado.

Es importante que el aceite esté a la temperatura correcta para que los churros no se absorban demasiado aceite y queden crujientes.

Se pueden variar los sabores añadiendo esencia de vainilla o ralladura de naranja a la masa.

Asegúrate de no sobrecargar la sartén o freidora para mantener la temperatura del aceite constante.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocina: 15 minutos

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