Receta de Churros Original Guatemalteca
- Tiempo Total: 30 minutos
- Personas: 3 – 6
Descripción
Los churros son un postre clásico y muy querido en Guatemala, así como en muchas otras partes del mundo. Tradicionalmente, se disfrutan como un tentempié dulce, ideal para acompañar con una taza de chocolate caliente o café en las tardes. Los churros destacan por su exterior crujiente y su interior suave y esponjoso, y se caracterizan por su inconfundible forma alargada y estriada.
Lo que hace a los churros tan especiales es su sencillez y versatilidad. Pueden ser disfrutados solos, espolvoreados con azúcar y canela, o incluso rellenos de dulce de leche, chocolate o crema pastelera. Su preparación es relativamente fácil y ofrece una experiencia culinaria gratificante, perfecta para compartir en reuniones familiares o con amigos.
Ingredientes
- 1 taza de agua
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1 taza de harina de trigo
- 1/4 cucharadita de sal
- 3 huevos grandes
- Aceite vegetal, para freír
- Azúcar y canela molida, para espolvorear
Instrucciones
- En una olla mediana, calentar el agua y la mantequilla hasta que la mantequilla se derrita y la mezcla comience a hervir.
- Añadir la harina y la sal de golpe, removiendo vigorosamente hasta formar una masa que se despegue de las paredes de la olla.
- Retirar del fuego y dejar enfriar durante unos minutos. Luego, incorporar los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición.
- Calentar abundante aceite en una sartén o freidora a una temperatura de 180°C (350°F).
- Colocar la masa en una manga pastelera con boquilla estrellada. Presionar la manga para formar tiras de masa y cortarlas a la longitud deseada, directamente sobre el aceite caliente.
- Freír los churros hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
- Retirar los churros del aceite y escurrir sobre papel absorbente.
- Espolvorear los churros calientes con una mezcla de azúcar y canela.
Notas
Para churros rellenos, usa una manga pastelera con boquilla fina para inyectar el relleno una vez que los churros se hayan enfriado.
Es importante que el aceite esté a la temperatura correcta para que los churros no se absorban demasiado aceite y queden crujientes.
Se pueden variar los sabores añadiendo esencia de vainilla o ralladura de naranja a la masa.
Asegúrate de no sobrecargar la sartén o freidora para mantener la temperatura del aceite constante.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocina: 15 minutos