El ceviche de camarón es una delicia gastronómica muy popular en Guatemala, especialmente en las regiones costeras y en eventos sociales. Este refrescante y ligero platillo se suele disfrutar como aperitivo o entrante, y es particularmente apetecido en los días calurosos. Los camarones, frescos y de alta calidad, son el ingrediente principal de esta receta, y se cocinan en el ácido del limón, lo que les otorga una textura única y un sabor intenso. Además, se enriquece con otros ingredientes como cebolla, cilantro y tomate, creando una mezcla de sabores frescos y deliciosos.

Lo que hace excepcional al ceviche de camarón guatemalteco es su equilibrio perfecto entre la acidez del limón, el picante de los chiles, y la dulzura natural de los camarones. La clave está en la frescura de los ingredientes y en el tiempo de marinado, que debe ser suficiente para “cocinar” los camarones pero sin excederse para mantener su textura tierna. Este platillo es una explosión de sabores en cada bocado, y es común servirlo con galletas saladas o tostadas para complementar su delicia.