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Receta de Ceviche de Camarón


  • Autor: José

Description

El ceviche de camarón es una delicia gastronómica muy popular en Guatemala, especialmente en las regiones costeras y en eventos sociales. Este refrescante y ligero platillo se suele disfrutar como aperitivo o entrante, y es particularmente apetecido en los días calurosos. Los camarones, frescos y de alta calidad, son el ingrediente principal de esta receta, y se cocinan en el ácido del limón, lo que les otorga una textura única y un sabor intenso. Además, se enriquece con otros ingredientes como cebolla, cilantro y tomate, creando una mezcla de sabores frescos y deliciosos.

Lo que hace excepcional al ceviche de camarón guatemalteco es su equilibrio perfecto entre la acidez del limón, el picante de los chiles, y la dulzura natural de los camarones. La clave está en la frescura de los ingredientes y en el tiempo de marinado, que debe ser suficiente para “cocinar” los camarones pero sin excederse para mantener su textura tierna. Este platillo es una explosión de sabores en cada bocado, y es común servirlo con galletas saladas o tostadas para complementar su delicia.


Ingredientes

  • 500 gramos de camarones crudos, pelados y desvenados
  • Jugo de 4 limones
  • 1 cebolla morada mediana, finamente picada
  • 2 tomates medianos, picados sin semillas
  • 1 manojo de cilantro fresco, finamente picado
  • 1 chile verde, finamente picado (opcional)
  • Sal al gusto

Instrucciones

  1. Coloque los camarones en un bol y cúbralos completamente con el jugo de limón. Asegúrese de que todos los camarones estén sumergidos en el líquido.
  2. Deje marinar los camarones en el refrigerador durante aproximadamente 20-30 minutos, hasta que cambien de color a un tono rosado pálido, indicando que están cocidos.
  3. Escurra un poco del jugo de limón y añada la cebolla morada, los tomates, el cilantro y el chile verde. Mezcle bien.
  4. Sazone con sal al gusto y deje reposar en el refrigerador durante unos 10 minutos más para que los sabores se mezclen.
  5. Sirva frío, acompañado de galletas saladas o tostadas.

Notas

Para una versión más picante, puede añadir más chile o incluso un poco de salsa picante.

Si desea un toque cítrico adicional, puede agregar un poco de ralladura de limón a la mezcla.

Asegúrese de usar camarones frescos para obtener el mejor sabor y textura en su ceviche.

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