Receta Caldo Tlalpeño estilo guatemalteco
- Tiempo Total: 1 hora
- Personas: 4
Descripción
El Caldo Tlalpeño es una sopa tradicional mexicana que se suele disfrutar durante el almuerzo o la cena. Es conocido por sus ingredientes nutritivos y reconfortantes, como el pollo, garbanzos y vegetales frescos. Este caldo se caracteriza por su sabor ligeramente picante y su aroma que invita a la mesa.
Lo que destaca del Caldo Tlalpeño es su combinación de sabores y texturas. La mezcla de ingredientes como el chipotle, los garbanzos y el aguacate le da un toque especial que lo hace único. Además, su preparación es sencilla y perfecta para aquellos días en los que se busca una comida casera y sustanciosa.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 1 taza de garbanzos cocidos
- 2 zanahorias
- 2 calabacitas
- 1 papa
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 2 jitomates
- 2 chiles chipotles adobados
- 1 ramita de epazote
- 1 aguacate
- Limones
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- Agua
Instrucciones
- En una olla grande, coloca las pechugas de pollo y cúbrelas con agua. Agrega sal y cocina a fuego medio hasta que estén bien cocidas. Retira las pechugas, desmenúzalas y reserva el caldo.
- En la misma olla, agrega un poco de aceite y sofríe la cebolla y el ajo picados finamente hasta que estén dorados.
- Añade los jitomates picados y cocina hasta que se formen una salsa espesa.
- Incorpora las zanahorias, la papa y las calabacitas, todas cortadas en cubos pequeños, al sofrito. Cocina por unos minutos para que se integren los sabores.
- Agrega el caldo de pollo reservado y los garbanzos cocidos. Deja que hierva a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade las pechugas de pollo desmenuzadas y los chiles chipotles adobados. Cocina por unos minutos más.
- Justo antes de servir, añade la ramita de epazote para darle un toque aromático al caldo.
- Sirve el caldo caliente en tazones individuales y acompaña con rodajas de aguacate y limón.
Notas
Si prefieres un caldo más picante, puedes agregar más chiles chipotles.
Puedes sustituir las calabacitas por chayote para un sabor diferente.
Acompaña el caldo con tortillas de maíz para una experiencia completa.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocina: 40 minutos