Receta de Boxboles Guatemaltecos
- Tiempo Total: 1 hora 10 minutos
- Personas: 4
Descripción
Los Boxboles Guatemaltecos son una deliciosa opción para aquellos que buscan probar algo nuevo y auténtico de la cocina guatemalteca.
Estos dulces son muy populares en el país y se preparan con una masa de harina de maíz, que se rellena con una deliciosa mezcla de papas, zanahoria, arvejas y alcaparras, todo envuelto en hojas de ayote.
Ingredientes
- 2 tazas de harina de maíz
- 1/2 taza de aceite vegetal
- 1/2 taza de agua
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 taza de manteca
- 1 taza de pollo desmenuzado
- 1 taza de papas cocidas y cortadas en cubos pequeños
- 1/2 taza de zanahorias cocidas y cortadas en cubos pequeños
- 1/2 taza de arvejas cocidas
- 1/2 taza de alcaparras
Instrucciones
- En un tazón grande, mezcla la harina de maíz, la sal, el aceite vegetal y el agua hasta obtener una masa suave y homogénea, intenta que no te salga muy grande o la cocción será difícil que sea homogénea para toda la masa.
- En otro tazón, mezcla las papas, las zanahorias, las arvejas, las alcaparras y el pollo desmenuzado, lo mezclamos y dejamos.
- Toma una porción de masa de la harina y forma una pequeña bola, haz un agujero en el centro de la bola de masa y coloca una cucharada del relleno de la mezcla de papas dentro.
- Cierra el agujero y vuelve a dar forma a la bola de masa. esta vez amasando para que quede como una pequeña “barra” con una anchura menor al largo de las hojas de ayote, asegurándote de que el relleno quede en el centro y no queden fisuras.
- Repite este proceso con el resto de la masa y el relleno.
- En una olla grande, hierve agua con sal. Coloca los Boxboles en el agua hirviendo y cocina por 30-40 minutos o hasta que estén completamente cocidos. El agua debe cubrir totalmente los Boxboles o se cocinarán más de una zona que de otras.
- Sácalos, déjalos enfriar un poquito y las envolvemos en las hojas de ayote, y a disfrutar acompañándolos con alguna salsa.
Notas
¿Puedo usar otra carne en lugar de pollo para el relleno?
Sí, puedes usar carne de res, cerdo o incluso vegetariano si prefieres.
¿Se pueden congelar los Boxboles Guatemaltecos?
Sí, puedes congelarlos una vez cocidos y almacenarlos en un recipiente hermético en el congelador por hasta 3 meses. Para recalentar, simplemente descongela y calienta en el microondas o en una olla con agua caliente.
¿Qué acompañamiento recomiendan con los Boxboles?
Los Boxboles Guatemaltecos se pueden servir con una variedad de salsas, como salsa de tomate, salsa de chile o guacamole. También son deliciosos con una ensalada fresca o aguacate en cubitos.
¿Puedo hacer los Boxboles más grandes?
Sí, puedes hacerlos más grandes si lo prefieres, pero deberás ajustar el tiempo de cocción en consecuencia.
¿Los Boxboles son veganos?
No, esta receta lleva manteca y pollo, pero puedes adaptar la receta para que sea vegana sustituyendo la manteca por aceite vegetal y el pollo por vegetales o proteína vegetal.
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de cocina: 40 minutos