Receta de rollos de canela
- Tiempo Total: Aproximadamente 2 horas 25 minutos
- Personas: 12 rollos
Descripción
Los rollos de canela son un postre delicioso y reconfortante, perfecto para disfrutar en desayunos o meriendas. Este pan suave y esponjoso está relleno de una mezcla dulce de canela y azúcar, y cubierto con un glaseado cremoso. Su aroma al hornearse llena la casa de una fragancia irresistible.
Lo que destaca de los rollos de canela es su textura suave y el equilibrio perfecto entre el dulce del relleno y la masa esponjosa. Además, son bastante sencillos de preparar y el resultado siempre es espectacular, ideal para compartir con la familia y amigos.
Ingredientes
- 4 tazas de harina de trigo
- 1 taza de leche
- 1/2 taza de azúcar
- 1/3 taza de mantequilla
- 2 huevos
- 2 1/4 cucharaditas de levadura seca
- 1/2 cucharadita de sal
- 3/4 taza de azúcar moreno
- 2 1/2 cucharadas de canela molida
- 1/3 taza de mantequilla (para el relleno)
- 1 taza de azúcar glas
- 2 cucharadas de mantequilla (para el glaseado)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 2–3 cucharadas de leche (para el glaseado)
Instrucciones
- Calienta la leche hasta que esté tibia, pero no caliente. Añade la levadura seca y una cucharada de azúcar. Mezcla y deja reposar durante 5-10 minutos hasta que esté espumosa.
- En un bol grande, mezcla la harina, el resto del azúcar, y la sal. Añade la mezcla de levadura, los huevos y la mantequilla derretida. Amasa la mezcla hasta obtener una masa suave y elástica. Esto puede tomar unos 10 minutos.
- Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela con un paño húmedo y deja que repose en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su tamaño.
- Mientras tanto, en un bol pequeño mezcla el azúcar moreno y la canela para el relleno.
- Una vez que la masa haya subido, estírala sobre una superficie ligeramente enharinada formando un rectángulo de aproximadamente 1 cm de grosor.
- Unta la mantequilla derretida (para el relleno) sobre la masa estirada y espolvorea la mezcla de azúcar moreno y canela de manera uniforme.
- Enrolla la masa desde uno de los lados largos formando un cilindro apretado. Corta el cilindro en 12 partes iguales.
- Coloca los rollos en una bandeja para hornear previamente engrasada o forrada con papel pergamino, dejando espacio entre ellos para que puedan expandirse. Cubre con un paño y deja reposar durante 30-45 minutos hasta que doblen su tamaño.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea los rollos durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados.
- Mientras los rollos se hornean, prepara el glaseado mezclando el azúcar glas, la mantequilla derretida, la esencia de vainilla y suficiente leche para obtener una consistencia suave y vertible.
- Una vez que los rollos estén horneados, sácalos del horno y déjalos enfriar ligeramente antes de verter el glaseado por encima.
Notas
Puedes añadir pasas o nueces picadas al relleno para un toque extra de sabor y textura.
Si prefieres un glaseado más espeso, reduce la cantidad de leche.
Para un sabor más intenso, puedes añadir un poco de cardamomo molido al relleno junto con la canela.
Asegúrate de no sobrecalentar la leche al inicio para no matar la levadura y permitir que la masa suba correctamente.
- Tiempo de preparación: 30 minutos
- Tiempo de levado: 1 hora 30 minutos
- Tiempo de cocina: 25 minutos