Descripción
La Ensalada Rusa es un plato que, a pesar de su nombre, ha sido adoptado y adaptado por numerosas culturas alrededor del mundo, incluida la guatemalteca. En Guatemala, este plato se sirve comúnmente como acompañamiento en celebraciones y reuniones familiares, destacando por su combinación de sabores suaves y textura cremosa. La base de la ensalada consiste en papas, zanahorias y guisantes, mezclados con mayonesa, lo que resulta en un plato fresco y reconfortante. A menudo, se le añaden ingredientes adicionales para enriquecer su sabor y presentación, como huevo duro y manzana, ofreciendo un balance perfecto entre dulzura y cremosidad.
Lo que hace especial a la Ensalada Rusa guatemalteca es su capacidad de ser tanto un plato humilde como una delicia festiva, dependiendo de la ocasión. Su sencillez permite que sea accesible a todos, mientras que la posibilidad de personalización invita a la creatividad en la cocina. Esta ensalada es un testimonio de la forma en que un plato puede cruzar fronteras y adaptarse para encontrar un lugar en el corazón de una cultura culinaria diversa como la de Guatemala.
Ingredientes
- 3 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 taza de guisantes (pueden ser congelados o frescos)
- 2 huevos duros, picados
- 1 manzana verde, pelada y cortada en cubos pequeños (opcional)
- 1/2 taza de mayonesa
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de mostaza (opcional para darle un toque picante)
- Jugo de 1/2 limón (opcional para agregar un toque de acidez)
Instrucciones
- Cocina las papas y zanahorias en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas pero firmes, aproximadamente 10 minutos. Añade los guisantes durante los últimos 3 minutos de cocción.
- Escurre y deja enfriar.
- En un bol grande, mezcla las papas, zanahorias, guisantes, y huevos duros picados. Si decides usarla, añade también la manzana verde.
- En un bol pequeño, combina la mayonesa con la mostaza y el jugo de limón, si los estás usando. Mezcla bien.
- Vierte la mezcla de mayonesa sobre los vegetales y mezcla suavemente hasta que todo esté bien cubierto.
- Sazona con sal y pimienta al gusto.
- Refrigera la ensalada durante al menos una hora antes de servir para que los sabores se mezclen bien.
Notas
Para una versión más ligera, puedes sustituir parte o toda la mayonesa por yogurt natural o crema agria.
Añade un toque de color y sabor con perejil picado o cebollín al momento de servir.
La ensalada Rusa puede personalizarse fácilmente añadiendo otros vegetales cocidos como coliflor o brócoli, o incluso atún para agregar proteínas.
Sirve la ensalada como guarnición para platos de carne o pescado, o como parte de un buffet de ensaladas.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocina: 10 minutos