Receta Esquites estilo Guatemalteco
- Tiempo Total: 35 minutos
- Personas: 4
Descripción
Los Esquites son un platillo tradicional de México, ideal para disfrutar como merienda o acompañamiento en almuerzos y cenas. Se trata de granos de elote cocidos y aderezados con ingredientes como mayonesa, queso, chile y limón. Son populares por su delicioso sabor y textura crujiente, y suelen venderse en puestos callejeros o ferias.
Lo que destaca de los Esquites es su combinación de sabores: el dulzor del elote, la cremosidad de la mayonesa, el toque ácido del limón y el picor del chile. Son muy fáciles de preparar y perfectos para compartir con amigos y familia en cualquier ocasión.
Ingredientes
- 4 elotes frescos
- 1/4 taza de mayonesa
- 1/4 taza de queso cotija desmenuzado
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 chile serrano picado (opcional)
- 1 limón
- Sal al gusto
- Chile en polvo al gusto
- Agua
Instrucciones
- Desgrana los elotes, separando los granos de la mazorca.
- En una olla grande, agrega agua y una pizca de sal. Lleva a ebullición.
- Añade los granos de elote a la olla y cocina a fuego medio-alto durante 15-20 minutos, o hasta que los granos estén tiernos.
- Escurre los granos de elote y resérvalos.
- En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade el chile serrano picado, si estás usándolo, y sofríe por un par de minutos.
- Agrega los granos de elote cocidos a la sartén y mezcla bien para que se impregnen de la mantequilla y el chile. Cocina por unos 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
- Retira del fuego y distribuye los esquites en tazones individuales.
- Añade una cucharada de mayonesa a cada tazón y mezcla bien.
- Espolvorea el queso cotija desmenuzado sobre los esquites.
- Exprime jugo de limón al gusto sobre cada tazón.
- Espolvorea con chile en polvo al gusto y añade sal si es necesario.
- Sirve caliente y disfruta.
Notas
Puedes añadir otros ingredientes como epazote, crema agria o jalapeños en vinagre para variar el sabor.
Si prefieres, usa elotes enlatados o congelados para mayor conveniencia.
Acompaña los esquites con tostadas o totopos para un toque crujiente
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocina: 25 minutos