Receta de fajitas de pollo
- Tiempo Total: 1 hora
- Personas: 4
Descripción
Las fajitas de pollo son un platillo muy popular en la cocina mexicana, conocidas por su combinación de sabores vibrantes y su presentación colorida. Esta receta consiste en tiras de pollo sazonadas y cocidas junto con pimientos y cebollas, servidas generalmente en tortillas de harina o maíz. Es un platillo perfecto para una comida informal, reuniones familiares o incluso para una cena rápida durante la semana.
Lo que hace especiales a las fajitas de pollo es la mezcla de especias que se utiliza para marinar el pollo, proporcionando un sabor profundo y rico. La combinación de pollo jugoso, pimientos crujientes y cebollas caramelizadas crea un equilibrio perfecto de texturas y sabores. Este plato es extremadamente versátil, permitiendo agregar otros ingredientes según los gustos personales.
Ingredientes
- 2 pechugas de pollo, cortadas en tiras
- 2 pimientos (colores variados), cortados en tiras
- 1 cebolla grande, cortada en tiras
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
- 1/2 cucharadita de chile en polvo (opcional)
- Jugo de 1 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Tortillas de harina o maíz para servir
- Guarniciones opcionales: guacamole, salsa, crema agria, queso rallado
Instrucciones
- En un tazón grande, mezclar el jugo de limón, el comino, el pimentón, el chile en polvo, sal y pimienta. Añadir las tiras de pollo y asegurarse de que queden bien cubiertas con la marinada. Dejar reposar durante al menos 30 minutos.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el pollo marinado y cocinar hasta que esté dorado y completamente cocido. Retirar el pollo de la sartén y reservar.
- En la misma sartén, añadir más aceite si es necesario y saltear la cebolla y los pimientos hasta que estén tiernos y caramelizados.
- Volver a añadir el pollo a la sartén con las verduras y mezclar bien. Cocinar todo junto durante unos minutos más.
- Servir las fajitas en tortillas calientes con las guarniciones elegidas.
Notas
Para una variante más picante, se puede añadir más chile en polvo o utilizar pimientos picantes como jalapeños.
Las fajitas también pueden prepararse con otros tipos de carne, como carne de res o cerdo, o incluso con camarones.
Una buena idea es servir las fajitas con una variedad de guarniciones para que cada comensal pueda personalizar su fajita.
Para una opción más saludable, se pueden utilizar tortillas de harina integral o de maíz.
- Tiempo de preparación: 40 minutos
- Tiempo de cocina: 20 minutos