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Receta de tortilla de papas


  • Autor: José
  • Tiempo Total: 45 minutos
  • Personas: 4

Description

La tortilla de papas, también conocida como tortilla española, es un plato tradicional y muy popular en España, apreciado en todo el mundo. Se caracteriza por su sencilla combinación de papas, huevos y cebolla, ofreciendo un sabor reconfortante y una textura única. Esta tortilla es perfecta para cualquier momento del día, ya sea como tapa, plato principal o incluso en un sándwich.

Lo que hace especial a la tortilla de papas es su textura jugosa y su capacidad para ser disfrutada tanto caliente como fría. La clave de una buena tortilla está en la cocción lenta de las papas y la cebolla, así como en la mezcla perfectamente batida de los huevos. Es una receta versátil que se puede adaptar agregando diferentes ingredientes, como chorizo, pimientos o espinacas.


Ingredientes

  • 600 g de papas, peladas y cortadas en rodajas finas
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • 6 huevos grandes
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto

Instrucciones

  1. En una sartén grande, calentar abundante aceite de oliva a fuego medio. Añadir las papas y la cebolla, salar al gusto y cocinar lentamente, removiendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas pero no doradas.
  2. En un tazón grande, batir los huevos. Una vez que las papas y la cebolla estén cocidas, escurrirlas del aceite y agregarlas al tazón con los huevos. Mezclar bien.
  3. En la misma sartén, retirar el exceso de aceite y verter la mezcla de huevo, papa y cebolla. Cocinar a fuego medio-bajo, moviendo la sartén ocasionalmente para evitar que se pegue.
  4. Cuando la parte inferior esté dorada y la parte superior casi cuajada, colocar un plato grande sobre la sartén y voltear la tortilla. Deslizar la tortilla nuevamente en la sartén para cocinar el otro lado.
  5. Cocinar hasta que ambos lados estén dorados y la tortilla esté cuajada pero jugosa en el centro.
  6. Servir caliente o a temperatura ambiente.

Notas

La consistencia de la tortilla puede ajustarse según el gusto personal; algunos prefieren que el centro quede más jugoso y otros completamente cuajado.

Para una tortilla más baja en grasa, se pueden cocer las papas y la cebolla en menos aceite, aunque esto puede cambiar la textura final.

Experimenta añadiendo otros ingredientes como pimientos verdes, chorizo, espinacas o queso para darle un toque diferente a la receta clásica.

La tortilla de papas se conserva bien en la nevera y puede ser un excelente snack frío o ingrediente para sándwiches.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocina: 30 minutos