Print
clock clock iconcutlery cutlery iconflag flag iconfolder folder iconinstagram instagram iconpinterest pinterest iconfacebook facebook iconprint print iconsquares squares iconheart heart iconheart solid heart solid icon

Receta de Pollo Encebollado Guatemalteco


  • Autor: José
  • Tiempo Total: 45 minutos
  • Personas: 4

Description

El pollo encebollado es una receta tradicional en Guatemala, ideal para un almuerzo o cena familiar. Este plato se caracteriza por su sencillez y por la armonía de sabores que aportan sus ingredientes principales: el pollo y la cebolla. La cebolla, al cocinarse lentamente, se carameliza y libera un sabor dulce que contrasta perfectamente con el pollo, generalmente sazonado con especias locales que le dan un toque único y delicioso.

Lo que realmente destaca en el pollo encebollado es la textura tierna del pollo, que se mezcla con la suavidad y dulzura de las cebollas caramelizadas. Esta combinación crea un plato reconfortante, perfecto para cualquier ocasión. Su preparación es relativamente sencilla, lo que lo hace aún más atractivo para cocineros de todos los niveles.


Ingredientes

  • 4 pechugas de pollo
  • 3 cebollas grandes, cortadas en julianas
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite vegetal


Instrucciones

  1. Sazona las pechugas de pollo con sal, pimienta, comino y pimentón dulce.
  2. En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio. Añade el pollo y cocínalo hasta que esté dorado por ambos lados. Retira el pollo y resérvalo.
  3. En la misma sartén, añade un poco más de aceite si es necesario y cocina las cebollas y el ajo a fuego medio-bajo. Cocina hasta que las cebollas estén suaves y comiencen a caramelizarse, aproximadamente 10 minutos.
  4. Vuelve a colocar el pollo en la sartén con las cebollas y cocina todo junto durante unos 10-15 minutos más, hasta que el pollo esté completamente cocido.
  5. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.

 

Notas

Para darle un toque más guatemalteco, puedes agregar un poco de cilantro picado al final de la cocción.

Si prefieres una salsa más espesa, puedes agregar una cucharadita de harina después de caramelizar las cebollas y antes de reincorporar el pollo.

También puedes añadir un poco de vino blanco después de cocinar las cebollas para deglasar la sartén y añadir más sabor.

Para una versión más saludable, utiliza pechugas de pollo sin piel.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocina: 30 minutos