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Receta de lomo de cerdo en salsa miel y mostaza


  • Autor: José
  • Tiempo Total: 1 hora 15 minutos
  • Personas: 4

Description

El lomo de cerdo en salsa de miel y mostaza es una receta sofisticada y deliciosa, ideal para una cena especial o para sorprender a los invitados. Esta combinación de sabores, donde el dulzor de la miel se equilibra con el carácter picante de la mostaza, crea una salsa exquisita que realza el sabor suave del lomo de cerdo. Es una receta que se disfruta en ocasiones especiales, aportando un toque gourmet a la mesa.

Lo más impresionante de esta receta es cómo los sabores contrastantes de la miel y la mostaza se fusionan para crear una salsa perfectamente equilibrada. La salsa aporta una textura glaseada que complementa la ternura del lomo de cerdo, resultando en un plato tanto visualmente atractivo como deliciosamente sabroso. Además, su preparación no es complicada, lo que la convierte en una opción excelente para aquellos que buscan un plato principal elegante sin demasiado esfuerzo.


Ingredientes

  • 1 kg de lomo de cerdo
  • 4 cucharadas de miel
  • 4 cucharadas de mostaza (Dijon o similar)
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1/4 taza de vinagre de manzana
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hierbas frescas (como tomillo o romero)

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
  2. En un bol, mezclar la miel, la mostaza, el aceite de oliva, el vinagre de manzana, el ajo picado, sal, pimienta y las hierbas frescas para hacer la salsa.
  3. Salpimentar el lomo de cerdo y colocarlo en una fuente para horno.
  4. Verter la mezcla de miel y mostaza sobre el lomo de cerdo, asegurándose de que esté bien cubierto.
  5. Hornear el lomo durante aproximadamente 1 hora o hasta que el termómetro de carne indique 63°C (145°F), bañando la carne con la salsa ocasionalmente.
  6. Una vez cocido, retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortar.
  7. Cortar el lomo en rodajas y servir con la salsa restante por encima.

Notas

Para intensificar el sabor, se puede marinar el lomo de cerdo en la salsa de miel y mostaza durante unas horas o incluso toda la noche antes de hornearlo.

La salsa puede ajustarse al gusto, añadiendo más miel para un sabor más dulce o más mostaza para un toque más picante.

Este plato se puede acompañar con verduras asadas o un puré de papas cremoso.

Si se desea una salsa más espesa, se puede llevar la salsa restante a ebullición en una sartén y reducirla hasta alcanzar la consistencia deseada.

  • Tiempo de preparación: 15 minutos
  • Tiempo de cocina: 1 hora