Descripción
El lomo de cerdo con papas al perejil es un plato clásico y reconfortante, ideal para una comida familiar o un evento especial. La suavidad y el sabor delicado del lomo de cerdo se complementan perfectamente con la textura tierna y el sabor sutil de las papas al perejil. Este plato es una opción excelente para aquellos que buscan una comida completa y satisfactoria, siendo una receta tradicional en muchas culturas.
Este plato destaca por su equilibrio entre sabor y simplicidad. El lomo de cerdo, jugoso y tierno, se sirve junto a las papas al perejil, que aportan un toque fresco y ligero al plato. La combinación de hierbas y especias utilizadas en la cocción del cerdo y en el aderezo de las papas realza los sabores naturales de los ingredientes, haciendo de este un plato sencillo pero lleno de gusto.
Ingredientes
Para el Lomo de Cerdo:
- 1 kg de lomo de cerdo
- 4 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de tomillo seco
- Sal y pimienta al gusto
Para las Papas al Perejil:
- 6 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de perejil fresco picado
- Sal al gusto
Instrucciones
Lomo de Cerdo:
- Precalentar el horno a 190°C (375°F).
- En un bol pequeño, mezclar el aceite de oliva, ajo picado, tomillo, sal y pimienta para crear una marinada.
- Frotar el lomo de cerdo con la marinada, asegurándose de cubrir toda la pieza uniformemente.
- Colocar el lomo en una bandeja para hornear y cocinar en el horno precalentado durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el termómetro de carne marque 63°C (145°F).
- Retirar el lomo del horno y dejarlo reposar durante unos 10 minutos antes de cortarlo en rodajas.
Papas al Perejil:
- Cocinar las papas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas.
- Escurrir las papas y devolverlas a la olla.
- Añadir la mantequilla y el perejil picado a las papas y mezclar bien hasta que las papas estén cubiertas uniformemente.
- Sazonar con sal al gusto.
Notas
Para una corteza más dorada en el lomo, se puede sellar la carne en una sartén a fuego alto antes de hornearla.
Las papas al perejil también pueden ser asadas en el horno con un poco de aceite de oliva, ajo y perejil para una versión más crujiente.
Este plato se puede acompañar con una salsa simple, como una reducción de vino o una salsa de mostaza, para añadir un toque extra de sabor.
Las sobras de lomo de cerdo son excelentes para sándwiches o ensaladas.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocina: 1 hora