Descripción
La lasaña es un plato clásico y muy querido en muchas culturas, ideal para una comida familiar o una ocasión especial. Este delicioso plato se compone de capas de pasta intercaladas con relleno, que suele ser una mezcla de carne, salsa de tomate y queso, aunque existen muchas variantes vegetarianas igualmente deliciosas. La lasaña destaca por su rica combinación de sabores y texturas: el suave y jugoso relleno, las láminas de pasta tierna y la capa superior crujiente de queso gratinado.
Una de las claves de una buena lasaña es la preparación de la salsa boloñesa y la salsa bechamel, que le aportan una riqueza y profundidad de sabor inigualables. Aunque requiere algo de tiempo y esfuerzo, el resultado es un plato reconfortante y generoso, perfecto para compartir.
Ingredientes
- 12 láminas de lasaña (precocidas o normales)
- 500 g de carne picada (ternera o mixta con cerdo)
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 zanahoria, picada
- 800 g de tomate triturado
- Sal, pimienta y orégano al gusto
- 100 g de queso parmesano rallado
- 200 g de queso mozzarella rallado
- Aceite de oliva
Para la salsa bechamel:
- 50 g de mantequilla
- 50 g de harina
- 500 ml de leche
- Una pizca de nuez moscada
- Sal
Instrucciones
- Para la salsa boloñesa: En una sartén grande, sofríe la cebolla, el ajo y la zanahoria en aceite de oliva hasta que estén blandos. Añade la carne picada y cocina hasta que se dore. Incorpora el tomate triturado, sal, pimienta y orégano. Cocina a fuego lento durante 30 minutos.
- Para la salsa bechamel: En una olla, derrite la mantequilla y añade la harina. Cocina durante un minuto y luego agrega gradualmente la leche, removiendo constantemente para evitar grumos. Cocina hasta que la salsa espese y añade sal y una pizca de nuez moscada.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Si usas láminas de lasaña normales, hiérvelas según las instrucciones del paquete. Si son precocidas, sigue al siguiente paso.
- Monta la lasaña en una fuente para horno: coloca una capa de salsa boloñesa, cubre con láminas de lasaña, luego añade una capa de bechamel y espolvorea con queso parmesano y mozzarella. Repite las capas hasta terminar los ingredientes.
- Hornea durante 25-30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y burbujeante.
- Deja reposar la lasaña durante 10 minutos antes de servir.
Notas
Puedes añadir espinacas o champiñones al relleno para una versión más vegetal.
Si prefieres una lasaña más ligera, reduce la cantidad de bechamel y queso.
Para una lasaña más rápida, puedes usar salsas preparadas, aunque el sabor será más auténtico si las haces desde cero.
Si sobra lasaña, se conserva bien en el refrigerador y suele saber incluso mejor al día siguiente.
- Tiempo de preparación: 60 minutos
- Tiempo de cocina: 30 minutos