Descripción
El Flan es un postre clásico y atemporal, disfrutado en muchas culturas alrededor del mundo, y Guatemala no es la excepción. Este postre se caracteriza por su textura suave y cremosa, cubierta por un delicioso caramelo dorado que le aporta un contraste perfecto. El Flan es una elección popular para finalizar cualquier comida con un toque de dulzura y elegancia. Su preparación es relativamente sencilla, pero requiere atención al detalle para lograr la consistencia y sabor ideales.
Ingredientes
- Para el caramelo:
- 1 taza de azúcar
- 1/4 de taza de agua
- Para el flan:
- 4 huevos grandes
- 1 lata (14 oz) de leche condensada
- 1 lata (12 oz) de leche evaporada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Instrucciones
- Preparar el caramelo: En una sartén a fuego medio, mezcla el azúcar con el agua hasta que el azúcar se disuelva completamente. Cocina sin revolver, hasta que la mezcla adquiera un color ámbar dorado. Esto tomará aproximadamente 10 minutos. Vierte el caramelo cuidadosamente en el fondo de un molde para flan, asegurándote de cubrir toda la base y los lados. Deja enfriar.
- Preparar la mezcla para el flan: Precalienta el horno a 175°C (350°F). En un bol grande, bate los huevos. Añade la leche condensada, la leche evaporada y la esencia de vainilla. Mezcla bien hasta que todo esté incorporado uniformemente. Cuela esta mezcla sobre el molde preparado con el caramelo, para asegurar una textura suave y uniforme.
- Hornear el flan: Coloca el molde de flan en un baño María en el horno. Para hacerlo, coloca el molde dentro de una bandeja para hornear más grande y llena esta última con agua caliente hasta alcanzar aproximadamente la mitad de la altura del molde del flan. Hornea durante 50-60 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio. Retira del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldar. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde y voltea el flan sobre un plato.
Notas
El secreto para un flan perfecto es cocinarlo a una temperatura baja y de manera uniforme, por eso es importante el uso del baño María.
Si deseas agregarle un toque especial, puedes incorporar ralladura de limón o naranja a la mezcla del flan para darle un aroma cítrico sutil.
Para una variante más rica y cremosa, considera añadir queso crema a la mezcla del flan.
Asegúrate de dejar que el flan se enfríe completamente antes de intentar desmoldarlo para evitar que se rompa.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocina: 1 hora