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Receta Chuletas de Cerdo, un clásico guatemalteco


  • Autor: José
  • Tiempo Total: 50 minutos
  • Personas: 4

Description

Las chuletas de cerdo son un platillo emblemático en la cocina guatemalteca, ideal para un almuerzo o cena especial. Este plato, en su simplicidad, destaca por la jugosidad y sabor intenso de la carne de cerdo, que suele marinarse o sazonarse con especias locales que realzan su gusto. Un ingrediente clave en muchas recetas de chuletas de cerdo en Guatemala es el achiote, que aporta un color rojizo distintivo y un sabor ligeramente terroso y dulce.

Lo que hace especial a las chuletas de cerdo guatemaltecas es su versatilidad en cuanto a métodos de cocción y acompañamientos. Pueden ser asadas, a la parrilla o fritas, y cada técnica aporta una textura y sabor únicos. Además, la combinación de sabores dulces y salados, gracias a la inclusión de ingredientes como la naranja o el achiote, crea un balance perfecto que deleita el paladar.


Ingredientes

  • 4 chuletas de cerdo
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharada de achiote en polvo
  • Jugo de 1 naranja
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Mezcla en un bol el achiote, el ajo picado, el jugo de naranja, el aceite de oliva, sal y pimienta.
  2. Coloca las chuletas de cerdo en la mezcla y asegúrate de que queden bien cubiertas. Déjalas marinar durante al menos 30 minutos.
  3. Precalienta una sartén o parrilla a fuego medio-alto.
  4. Coloca las chuletas en la sartén o parrilla y cocínalas de 4 a 5 minutos por cada lado, dependiendo del grosor.
  5. Verifica que las chuletas estén bien cocidas; deben tener un color dorado y una textura ligeramente crujiente por fuera, pero jugosas por dentro.
  6. Retira del fuego y deja reposar unos minutos antes de servir.

 

Notas

Para una versión más picante, puedes agregar un poco de chile guaque o chile pimiento en polvo a la marinada.

Si prefieres una cocción más lenta y uniforme, las chuletas pueden ser horneadas a 180°C durante aproximadamente 25 minutos.

Corta los ajos en láminas finas en lugar de picarlos para una infusión más sutil del sabor en la carne.
Puedes reemplazar el jugo de naranja por jugo de limón para un toque más ácido.

  • Tiempo de preparación: 40 minutos
  • Tiempo de cocina: 10 minutos