Descripción
El bistec de res es un plato muy apreciado en Guatemala, especialmente popular para cenas familiares o reuniones sociales. Este platillo destaca por su sencillez y por el sabor intenso de la carne, siendo la res el ingrediente principal. En Guatemala, se suele marinar el bistec con especias locales y jugo de limón, lo que le confiere un sabor único y una textura tierna. Es común servirlo con guarniciones como arroz, frijoles, y ensaladas frescas, lo que lo convierte en una comida completa y nutritiva.
Lo que hace especial al bistec de res guatemalteco es su marinado y la forma de cocción. La marinada, a base de jugo de limón, ajo, y hierbas como el cilantro, penetra la carne, ablandándola y enriqueciéndola con sabores complejos. Al cocinarse, el bistec adquiere una textura suave por dentro con un ligero dorado por fuera, creando una experiencia gustativa deliciosa y auténtica.
Ingredientes
- 4 bistecs de res (aproximadamente 150–200 gramos cada uno)
- Jugo de 2 limones
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de cilantro picado
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite vegetal
Instrucciones
- En un bol, mezcle el jugo de limón, el ajo picado, el cilantro, sal y pimienta.
- Coloque los bistecs en la marinada, asegurándose de que estén bien cubiertos. Deje marinar por al menos 30 minutos en el refrigerador.
- Caliente el aceite en una sartén a fuego medio-alto.
- Saque los bistecs de la marinada y cocínelos en la sartén, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado para un término medio.
- Retire los bistecs del fuego y déjelos reposar unos minutos antes de servir.
Notas
Para una versión más rica en sabores, puede agregar un poco de salsa inglesa o soya a la marinada.
Si prefiere un toque picante, añada chile picado o unas gotas de salsa picante a la marinada.
Acompañe los bistecs con guarniciones tradicionales guatemaltecas como arroz blanco, tortillas de maíz, y una ensalada fresca de tomate y cebolla.
- Tiempo de preparación: 40 minutos
- Tiempo de cocina: 10 minutos