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Receta de Tostadas guatemaltecas

Las tostadas son una comida tradicional guatemalteca que a menudo se sirve como bocadillos o aperitivos durante las tradicionales posadas y otras festividades navideñas. Las fiestas son un tiempo para compartir con la familia y reconectar con nuestras raíces a través de las tradiciones y la comida. Las tostadas son generalmente hechas de salsa (salsa de tomate), frijoles negros refritos y guacamole.

Ingredientes

  • 12 tortillas finas frías (o 12 tortillas tostadas)
  • Aceite para freírlos
  • Queso seco (queso desmenuzado)
  • Cebolla en rodajas finas

Tostadas de Guacamole

  • 3 Aguacates
  • ½ cebolla picada finamente
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 Limón
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Cómo hacer tostadas guatemaltecas con Guacamole

Paso 1

Colocar la pulpa del aguacate en un bol y machacarlo con un tenedor hasta que quede puro, agregar  con una cuchara la mezcla a la tostada y luego agregar la cebolla, el jugo de limón y el resto de los ingredientes.


Tostadas de Tomate

  • 6 tomates grandes
  • 1 cucharada de condimento Adobo
  • 1 Ajo
  • Pimiento dulce
  • 1 cebolla pequeña
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • sal al gusto
  • 1 manojo de cilantro

Cómo hacer Tostadas guatemaltecas con salsa de Tomate

Paso 1

Hervir los tomates, la cebolla, el ajo y el pimiento dulce en 3 tazas de agua. Una vez cocidos se retira la sartén del fuego y se deja enfriar. Mezclar todos los ingredientes y pasarlos por un tamiz.


Paso 2

En una sartén grande calentar el aceite vegetal, agregar la salsa, el adobo y la sal al gusto y ponerlo a hervir moviéndolo hasta que espese.


Paso 3

Agregar la mezcla a la tostada seguidamente el cilantro ya picado y si deseas queso desmenuzado y disfrutar.


Tostadas de Frijoles

  • 2 libras de frijoles negros
  • 2 cebollas
  • 1 cucharada sazonadora de adobo
  • sal al gusto
  • Aceite vegetal (prefiero aceite de oliva o de soja)

Cómo hacer Tostadas guatemaltecas con frijol

Paso 1

En una cacerola mediana, hierva los frijoles con agua suficiente para que queden completamente cubiertos. Añadir la cebolla, el adobo y la sal al gusto. Hervir a fuego lento, moviéndose regularmente y añadiendo agua cuando empiece a consumir.


Paso 2

Una vez que estén blandas se ponen en la licuadora con la cebolla. Mezcle en tandas hasta que todos los frijoles estén hechos puré.


Paso 3

Calentar el aceite en una cacerola, picar la cebolla y añadirla al aceite. Déjalo freír hasta que esté dorado. No deje que se queme o se ponga negro. Agregar los frijoles y moverlos hasta que adquieran la consistencia deseada.


Paso 4

Con una cuchara agregar la mezcla a las tostadas, si deseas puedes agregar queso desmenuzado y un poco de cebolla y disfruta de tu tostada de frijol guatemalteca.


Consejos

Para hacer tus propias tostadas debes freír las tortillas en aceite vegetal hasta que estén crujientes. Transfiera a un plato cubierto de papel. Una vez enfriados, untar unos con guacamole, otros con frijoles refritos y otros con salsa. Adorna con rebanadas finas de cebolla, queso seco y cilantro.

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