Descripción
El Pie de Queso, conocido mundialmente como Cheesecake, es un postre que encarna la indulgencia y la sofisticación, siendo un favorito en celebraciones y reuniones o simplemente como un capricho personal. Su origen se remonta a la antigüedad, pero ha sido perfeccionado a lo largo de los siglos, especialmente en su forma moderna con una base crujiente de galleta y un relleno cremoso y suave de queso. Uno de los ingredientes clave, el queso crema, le otorga esa textura sedosa e inconfundible, mientras que su sabor puede variar desde el más puro y simple hasta versiones más aventureras con frutas, chocolates o especias.
Lo que realmente distingue al Pie de Queso es su versatilidad. Puede ser horneado o refrigerado, lo que lo hace accesible para cocineros de todos los niveles. La combinación de la base crujiente con el relleno cremoso crea un contraste de texturas que deleita el paladar. Además, la posibilidad de personalizarlo con diferentes coberturas y sabores lo convierte en un postre que nunca deja de sorprender y satisfacer. Ya sea disfrutado al final de una comida especial o como un dulce bocado de confort, el Pie de Queso es una celebración de la riqueza culinaria.
Ingredientes
Para la base:
- 200 g de galletas digestivas o de vainilla trituradas
- 100 g de mantequilla derretida
Para el relleno:
- 600 g de queso crema, a temperatura ambiente
- 150 g de azúcar
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 huevos grandes
- 200 ml de crema de leche
Para la cobertura (opcional):
- Mermelada de frutas, frutas frescas, salsa de chocolate, o cualquier otra preferencia
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida y presiona esta mezcla en el fondo de un molde desmontable de 23 cm (9 pulgadas) para formar la base. Refrigera mientras preparas el relleno.
- En un bol grande, bate el queso crema con el azúcar y el extracto de vainilla hasta que la mezcla esté suave y cremosa.
- Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
- Incorpora la crema de leche y mezcla hasta obtener una consistencia uniforme.
- Vierte el relleno sobre la base de galleta refrigerada.
- Hornea durante 45-55 minutos o hasta que el centro esté casi firme al tacto pero aún ligeramente tembloroso.
- Deja enfriar el cheesecake en el molde sobre una rejilla. Una vez frío, refrigera por al menos 4 horas, preferiblemente durante la noche.
- Antes de servir, desmolda con cuidado y, si lo deseas, decora con tu cobertura favorita.
Notas
Para evitar grietas en la superficie del cheesecake, puedes colocar un recipiente con agua en el horno durante la cocción para crear un ambiente húmedo.
Si deseas una base más crujiente, puedes hornearla por 10 minutos antes de añadir el relleno y luego continuar con la receta.
Experimenta con diferentes tipos de galletas para la base para variar el sabor y la textura.
Para un toque fresco y ácido, añade ralladura de limón o lima al relleno.
El cheesecake se conserva bien en el refrigerador por varios días, asegurándote de cubrirlo para evitar que absorba olores.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocina: 55 minutos