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Receta de tamalitos de elote guatemaltecos

Receta de tamalitos de elote guatemaltecos

Los tamalitos de elote son un tipo de tamal de temporada de Guatemala que se hace con maíz fresco tienen la característica de ser dulces son fáciles de preparar y quedan deliciosos.

Ingredientes

  • 12 mazorcas de maíz fresco
  • 8 onzas de mantequilla (2 barras) (puede reemplazar parte de esto con manteca de cerdo)
  • 1 taza de azúcar (puede reducirla o aumentarla)
  • 2 cucharadas de polvo de hornear
  • 1.5 cucharaditas de sal

Cómo hacer tamales de elote guatemaltecos

Paso 1

Cortar el fondo de la mazorca de maíz para quitar las hojas. Tire a la basura las primeras 2-4 hojas; serán demasiado difíciles de usar. Guarde las siguientes 3-5 hojas para envolver. Le quedarán de 2 a 3 hojas en el maíz que son demasiado delgadas para usarlas.


Paso 2

Quite todo el pelo de maíz y pele el maíz a continuación desgrane la mazorca.


Paso 4

Haga puré de maíz en un molino o procesador de alimentos.


Paso 5

Coloque el maíz en puré en un tazón grande y agregue azúcar, polvo de hornear, sal y mantequilla derretida.


Paso 6

Mezclar con la cuchara hasta que esté todo incorporado. Si el maíz está seco, puede agregar hasta 1/2 taza de leche entera.


Paso 7

Coloque una cucharada grande de masa de maíz en la hoja de maíz y doble.


Paso 8

Coloque todos sus tamales en una olla grande que haya sido forrada con una vaporera y agua.


Paso 9

Cubra la parte superior con hojas de maíz y la tapa de la olla.


Paso 10

Dejar cocer al vapor de 40 minutos a 1 hora. Puede revisarlos de vez en cuando; la cáscara no debe estar verde y el tamal estará firme al tacto.

Consejo:

Comerlos de inmediato es lo mejor acompañado de crema dulce. Pero se mantendrán en buen estado durante 2-3 días refrigerados. También puede congelarlas y cocerlas al vapor un poco antes de consumirlas.

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