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Receta de Tamales de Arroz guatemaltecos

Receta de tamales de arroz guatemaltecos

Los tamales de arroz guatemaltecos son muy diferentes a los tamales de otras regiones. Estos están envueltos en hojas de plátano, lo que le da un aroma floral, y son dos o tres veces más grandes que los tamales hechos con hojas de maíz. También se les conoce como paches de arroz y son una tradición en cada hogar del país regularmente se comen cada sábado por la tarde.

Pero son especialmente preparados en épocas navideñas y fiestas de fin de año, también suelen ser utilizados en bodas y demás festividades chapinas son muy sabrosos y nutritivos, disfruta de esta receta de tamal guatemalteco.

Ingredientes

  • 3 lbs. de harina de arroz
  • Consomé de pollo
  • 2 chile pasa
  • 2 chile guaque
  • 3 lbs. de pollo
  • 3 lbs. de tomates
  • 2 pimientos rojos
  • 2 oz. de semillas de ajonjolí
  • 3 barras de mantequilla
  • 2 oz. de semillas de calabaza trituradas
  • Aceite vegetal
  • Hojas de plátano

Cómo hacer tamales de arroz guatemaltecos

  1. Si ha comprado harina de arroz, puede omitir este paso. Sin embargo, en Guatemala, la harina de arroz se muele típicamente a partir de granos de arroz secos utilizando una piedra para moler. Para esta receta de tamales guatemaltecos, usted necesitará moler 3 libras de arroz y obtener la harina.
  2. Una vez que haya molido el arroz, tueste la calabaza y las semillas de ajonjolí en una estufa hasta que estén doradas. Las semillas de calabaza, cuando se doran, se revientan cuando esto sucede, las semillas están listas.
  3. Coloque al fuego una olla grande con agua. Una vez esté hirviendo, agregue la mantequilla, el consome de pollo y la harina de arroz.
  4. Revuelva la mezcla continuamente durante media hora. A medida que revuelva, la mezcla se espesará hasta alcanzar una consistencia como de avena. Una vez que la mezcla haya espesado, retire la olla de la estufa y déjela a un lado para que se enfríe.
  5. Mientras tanto, retire las semillas de los chiles secos. Esto asegura que los tamales no sean picantes, pero que tengan sabor. Agregue los chiles, los pimientos y los tomates a una olla y cocine por media hora.  
  6. Una vez cocido, mezcle todos los vegetales en una licuadora con el ajonjolí tostado y las semillas de calabaza.
  7. Cortar el pollo en trozos pequeños. Agregue el pollo a una olla grande con la salsa mezclada y cocine hasta que el pollo esté listo.
  8. Ahora que los ingredientes han sido cocinados y preparados, el siguiente paso es envolver los tamales. Coloque la masa de arroz enfriada, la salsa con el pollo y una pila de hojas de plátano en una mesa.
  9. Coloque un cucharon de la maza de arroz en cada hoja de plátano. Seguidamente agregue el pollo y la salsa en el centro y use una cuchara para doblar la mezcla de arroz por encima, por ultimo agregue un poco más de salsa por encima del tamal.
  10. Envuelva la hoja sobre el tamal como si estuviera doblando un sobre. Use un pedazo grueso de hoja de maíz para atar firmemente cada tamal.
  11. En una olla grande, coloque todos los tamales dentro y cúbrir con hojas de plátano. Cocine al vapor hasta que las hojas de plátano cambien de color.

Consejo

Cuando los tamales chapines estén cocidos compártelos con los miembros de tu familia y acompáñalos con pan de molde y un delicioso ponche de frutas.

 

 
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