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Receta de Tamales de Arroz guatemaltecos

Receta de tamales de arroz guatemaltecos

Los tamales de arroz guatemaltecos son muy diferentes de los tamales mexicanos. Estos tamales están envueltos en hojas de plátano por una parte, lo que le da un aroma floral a hierba, y son dos o tres veces más grandes que los tamales hechos con hojas de maíz. Uno de estos tamales es probablemente suficiente para una comida por sí solo.

Estos tamales de arroz son comúnmente preparados en épocas navideñas, bodas y demás festividades chapinas son muy sabrosos y nutritivos, disfruta de esta receta típica guatemalteca.

Ingredientes

  • 3 lbs. de harina de arroz
  • Caldo en polvo (Consomé de pollo)
  • 2 chile pasa
  • 2 chile guaque
  • 3 lbs. de pollo
  • 3 lbs. de tomates
  • 2 pimientos rojos
  • 2 oz. de semillas de ajonjolí
  • 3 barras de mantequilla
  • 2 oz. de semillas de calabaza trituradas
  • Aceite vegetal
  • Hojas de plátano

Cómo hacer tamales de arroz guatemaltecos

Paso 1

Si ha comprado harina de arroz, puede omitir este paso. Sin embargo, en Guatemala, la harina de arroz se muele típicamente a partir de granos de arroz secos utilizando una piedra para moler. Para esta receta de tamal, usted necesitará moler 3 libras de arroz y obtener la harina.


Paso 2

Una vez que haya molido el arroz, tueste la calabaza y las semillas de ajonjolí en una estufa hasta que estén doradas. Las semillas de calabaza, cuando se doran, se revientan cuando esto sucede, las semillas están listas.


Paso 3

Hierva una olla grande de agua. Una vez hirviendo, agregar la mantequilla, el caldo en polvo y la harina de arroz.


Paso 4

Revuelva la mezcla continuamente durante media hora. A medida que revuelva, la mezcla se espesará hasta alcanzar una consistencia como de avena o arena. Una vez que la mezcla haya espesado, retire la olla de la estufa y déjela a un lado para que se enfríe.


Paso 5

Mientras tanto, retire las semillas de los chiles secos. Esto asegura que los tamales no sean picantes, pero que tengan sabor. Agregue los chiles, los pimientos y los tomates a una olla y cocine tapado por media hora.


Paso 6

Una vez cocido, mezcle esta mezcla de vegetales en una licuadora con el sésamo tostado y las semillas de calabaza.


Paso 7

Cortar el pollo en trozos pequeños. Agregue el pollo a una olla grande con la salsa mezclada y cocine hasta que el pollo esté listo.


Paso 8

Ahora que los ingredientes han sido cocinados y preparados, el siguiente paso es ensamblar los tamales. Coloque la mezcla de harina de arroz enfriada, la salsa con el pollo y una pila de hojas de plátano en una mesa.


Paso 9

Coloque una cucharada de arroz en cada hoja de tamal. Seguidamente agregue el pollo y la salsa por encima y use una cuchara para doblar la mezcla de arroz por encima.


Paso 10

Envuelva la hoja sobre el tamal como si estuviera doblando un sobre. Usa un pedazo grueso de pasto o tallo de hoja para atar firmemente cada tamal.


Paso 11

En una olla grande, coloque todos los tamales preparados dentro y cúbrir con hojas de plátano. Cocine al vapor los tamales hasta que las hojas de plátano cambien de color.


Paso 12

Después de dejar que los tamales se enfríen, ¡compártelos con los miembros de tu familia y cómete los tamales de arroz guatemaltecos.

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