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Receta de Tacos guatemaltecos

Tacos guatemaltecos

Lo creas o no, también tenemos tacos en Guatemala. Sin embargo, los tacos guatemaltecos no se parecen en nada a los tacos mexicanos. Los tacos guatemaltecos son normalmente fritos y rellenos de papa o carne. Los tacos guatemaltecos se sirven normalmente con salsa de tomate y salsa de chile; otras veces pueden acompañarse con guacamole (salsa de aguacate), perejil picado y queso rallado.

Ingredientes

  • 5 papas grandes, cortadas en cubos
  • 1 libra de carne molida magra
  • 1 cebolla, picada
  • Sal y pimienta, al gusto
  • 4 tomatillos, descascarillados y cortados en cuartos
  • 1 diente de ajo, pelado
  • 3 aguacates, cortados a la mitad sin semillas
  • 1 pimiento jalapeño, cortado en cubitos
  • 10 tortillas de maíz
  • Aceite

Cómo hacer tacos guatemaltecos

Paso 1

Coloque las papas en una cacerola grande y llene con suficiente agua para cubrirlas. Deje hervir, tape y cocine hasta que estén tiernos, unos 10 minutos.


Paso 2

Mientras las papas se cocinan, desmenuce la carne molida en una sartén a fuego medio-alto.
Cocine por unos minutos, luego agregue la cebolla.  Cocine hasta que la carne ya no esté rosada y la cebolla esté tierna.


Paso 3

Cuando las papas estén listas las pelamos y en un plato vamos hacer un tipo puré.


Paso 4

Coloque los tomatillos, el ajo, el jalapeño y el cilantro en una licuadora. Procese hasta que esté suave. De igual forma colocar el aguacate en la licuadora. Procese hasta que esté suave.


Paso 5

Ponga con una cuchara un poco de la mezcla de carne y puré en medio de la tortilla enrolle y amarramos con un tiras de hoja de maíz.


Paso 6

Calentamos un sartén con aceite y dejamos caer los taquitos ya enrollados dejamos que se doren, los retiramos y colocamos en papel de cocina para que absorba la grasa y listo servimos en un plato y vertimos la salsa de tomate o aguacate encima y listo disfrutamos de estos deliciosos tacos guatemaltecos.


Consejos

Puedes agregar encima de la salsa un poco de queso duro y perejil picado para darle mas sabor a este delicioso platillo típico guatemalteco.

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