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Receta de salpicon de res guatemalteco

El Salpicón guatemalteco es una refrescante ensalada de carne de res y menta de Guatemala. Esta comida típica de guatemala es un acompañamiento perfecto para tostadas o arroz blanco.

Ingredientes

  • 2-3 Libras de carne asada
  • 6 tazas de caldo de res o agua
  • 8 Tallos de menta fresca o hierba buena
  • 2 Limas
  • 3 Cucharadas de zumo de naranja, preferiblemente de naranja amarga o naranja agria
  • 1 Cebolla grande
  • 1 Pimiento jalapeño
  • 4 Tomaes
  • Sal y pimienta al gusto

Cómo hacer salpicon de res guatemalteco

Paso 1

Cocine la carne a fuego lento durante 6 horas. o utilice una olla de cocción rápida para agilizar el proceso. A continuación se retira la carne y se enfría en la nevera. Puede guardar el caldo de res para la sopa de caldo de res, simplemente añadiendo verduras y sirviéndolo con arroz más tarde.


Paso 2

Retirar las semillas y la pulpa y cortar los tomates en dados finos.


Paso 3

Picar la cebolla muy fina. Usted podría estar tentado a utilizar un procesador de alimentos para acelerar las cosas, pero no ceda a la tentación, ya que cambiará la textura de la ensalada.


Paso 4

Retirar las hojas de menta de los tallos y picarlas finamente. Deseche los tallos.


Paso 5

Retirar las semillas y el interior del pimiento jalapeño y picar el pimiento en trozos pequeños.


Paso 6

Una vez que la carne se haya enfriado, retire la grasa y desmenuce la carne en tiras con dos tenedores. A continuación, corte la carne en dados tan pequeños como usted tenga paciencia.


Paso 7

Mezcle la carne y la menta picada, la cebolla, el tomate y el chile jalapeño en un tazón grande.


Paso 8

En un recipiente aparte, combine el jugo de limón de dos limones, 3 cucharadas de jugo de naranja más sal y pimienta.


Paso 9

Vierta la mezcla de jugo de limón sobre la mezcla de carne y revuelva ligeramente con un tenedor.
Enfríe en el refrigerador durante al menos una hora y luego sirva.

Nota:

El salpicon es un plato que se sirve frío es muy sano y sin grasa. Puede ser servido con con tortillas de maiz, galletas saladas o pan.

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