Descripción
El Pastel de Banano Guatemalteco es una delicia dulce muy popular en Guatemala, ideal para disfrutar como postre o en la merienda. Este pastel se destaca por su textura húmeda y suave, y es una forma excelente de aprovechar los bananos maduros que se van quedando en la cocina. A menudo, se sirve acompañado de una taza de café o té, convirtiéndose en el centro de reuniones familiares y con amigos.
Lo que hace especial a esta receta es su combinación de sabores simples pero deliciosos. Los bananos maduros aportan una dulzura natural, mientras que la canela y la nuez moscada añaden un toque aromático y especiado. La facilidad de su preparación lo convierte en una opción atractiva para quienes buscan un postre rápido pero delicioso, y es también una excelente manera de introducir a los niños en la cocina.
Ingredientes
- 3 bananos maduros
- 2 tazas de harina de trigo
- 1 taza de azúcar
- 1/2 taza de mantequilla derretida
- 2 huevos
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de canela en polvo
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Una pizca de sal
Instrucciones
- Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde para hornear.
- En un tazón grande, triturar los bananos hasta obtener un puré.
- Agregar la mantequilla derretida y mezclar bien.
- Incorporar los huevos y la esencia de vainilla, batiendo hasta que la mezcla sea homogénea.
- En otro tazón, mezclar la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la canela, la nuez moscada y la sal.
- Añadir gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de banano, mezclando suavemente hasta que esté todo bien incorporado.
- Verter la mezcla en el molde preparado y alisar la superficie con una espátula.
- Hornear durante 50-60 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
- Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos y luego desmoldar y enfriar completamente en una rejilla.
Notas
Para una variante, puedes agregar a la masa nueces picadas o chispas de chocolate, lo que añadirá textura y un sabor extra.
Si prefieres un pastel más húmedo, puedes añadir 1/4 de taza de yogur natural o crema agria a la mezcla.
Para un toque decorativo, puedes espolvorear azúcar glas o canela en polvo sobre el pastel ya horneado.
- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocina: 1 hora